【江田島産】ワカナ(ブリの若魚)

▼商品概要 宮島沖で捕獲したワカナです。 活〆したのち、血抜き、神経〆をしています。 ▼品種・味の特徴・食べ方 広島県では、サイズによって「ヤズ」「ワカナ」「ハマチ」「ブリ」と呼び名が変わります。 その中でも、ワカナ級（若魚）は夏から秋にかけてが旬の魚です。 成魚であるブリは冬場に脂がのりますが、ワカナは脂が控えめで、さっぱりとした味わいが特徴です。 白身魚ほど淡白ではなく、白身と青魚の中間のような存在で、ブリが苦手な方にも食べやすい魚です。 身もしっかりしていて適度な大きさがあるため、捌きやすいのも嬉しいポイント。 青魚らしさもあるため、薬味を添えたお刺身のほか、醤油とみりんに漬け込んだ“ヅケ丼”あるいは“竜田揚げ”などにもおすすめです。 ▼数量、分量の目安 重量タイトル、分量欄よりご確認ください。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 時期によってとれたりとれなかったりする魚ですのであまりにもとれない時は注文時にキャンセルさせたいただく場合もあります。 ご了承いただいきました上でのご購入をお願いいたします。 申し訳ありませんが、北海道・沖縄への発送は基本的にお断りさせていただいております。 ご了承いただいた上でのご購入をお願いいたします。