【ミズタコの卵】タコマンマ／３Ｄ冷凍

■自己紹介 　北海道の日本海側、寿都町で定置網漁業、牡蠣・ホタテ養殖を行っているマルホン小西漁業です。 　『北海道寿都の海から、うまい魚を』を合言葉に、寿都の魚介類をよりおいしく食べてもらうため、生産現場でしかできないこだわりの活〆処理を施す『美味しい魚づくり』に日々挑戦しています。 　皆さんにお届けする魚介類は、平均年齢３８歳の１５名の漁師により生産しています。 　地元以外に大阪や愛知、長野など全国から若者たちが集結し、漁業の技術とともに、魚の取扱い、船上処理技術を磨いています。 　2021年からは、より多くの方に手軽に美味しい魚を食べてもらえるよう、新たに加工にも挑戦しています。 　生産から発送まで、責任をもって対応いたしますが、海上にいることが多いため連絡等が遅くなることがあります。ご了承ください。 ■商品概要 【ミズタコの卵】タコマンマ／３Ｄ冷凍 『３Ｄフリーザー』　×　『匠の活〆』 本当に美味しいとれたての魚介類を知ってほしい。 産地で食べる美味しさを、いつでも、どこでも食べられるように。 北海道の寿都沖で獲れた、希少な『タコマンマ（ミズダコの卵）』をお届けします。 《北海道産の極上珍味『タコマンマ』》 ミズダコは全長が3mにもなる世界最大のタコで、一生に一度だけ産卵します。この貴重な卵を、最新の3D冷凍技術で加工し、獲れたての鮮度と美味しさをそのまま封じ込めました。 「タコマンマ」の名前は、タコの卵は茹でると炊いたお米状（まんま）になることに由来します。生のままの形状は藤の花に似ていることから「海藤花（かいとうげ）」とも呼ばれています。 《濃厚な旨味と磯の香り》 タコマンマの味わいは、まるでウニのように濃厚で、磯の香りと甘みが絶妙に調和しています。一粒一粒が口の中で溶けるように広がり、まるで海の恵みをそのまま味わっているかのような贅沢な体験が楽しめます。新鮮なミズタコの風味が凝縮されたこの卵は、一度口にすると忘れられない美味しさです。 《トロトロの食感》 タコマンマのもう一つの魅力は、そのトロリとした食感です。卵巣の中に詰まった一粒一粒は、噛むというよりも、口の中で自然に溶けていく感覚が楽しめます。このトロトロとした食感は、他の食材では味わえない特別なものです。 《美味しい食べ方》 ■商品内容 　・タコマンマ　200g/パック ■食べ方 　こちらの商品は冷凍でのお届けとなります。 　タコマンマは、そのまま生で食べても美味しいですが、醤油を少し加えることでさらにその風味が引き立ちます。醤油のコクと香りがタコマンマの濃厚な旨味と甘みに絶妙にマッチし、風味のバランスが最高の状態に仕上がります。また、レモンを少し絞ると、爽やかな酸味が加わり、一層美味しく楽しむことができます。 ■こだわり テレビでも取り上げられる最先端の急速冷凍機『３Ｄフリーザー』を使用した『超高品質冷凍』の商品です。 素材も冷凍技術も最高を追求しました！ 【素材のこだわり】 ～こだわりの活〆タコを使用～ 冷凍機だけが最高でも満足するものは作ることができません。 より良い品質のものを、より良い状態で冷凍することで、最高の商品が完成すると考えています。 漁獲したタコは水槽に入れ、活かした状態で港まで持ち帰ります。 その後、茹であげの直前まで水槽で生かし、直前に活〆します。 タコは特別鮮度の良いもの以外使用しません！ 【冷凍機のこだわり】 ～超高品質冷凍を可能にした３Ｄフリーザー～ ３Ｄフリーザーは一般的な冷凍機とは異なり、庫内の高湿度化を実現し食品の水分をほとんど奪わないよう、湿度を保った冷気で「立体的にムラ無く」そして、包み込むように冷却・冷凍していきます。 これにより、氷結晶を小さく均一な形状とすることができ、食材の細胞へのダメージを最小限に抑えることにより、解凍時のドリップが出ない、高品質の冷凍を可能にした“食の未来を変える”と言われている冷凍機です！ なお、他の商品との同梱についても対応いたしますので、遠慮なくお問い合わせください！