アイコ シャキッ！トロッと美味しい山菜（あいこ/ミヤマイラクサ）

#アイコについて：シャキシャキした食感がとても美味しい山菜です。歯応えは山菜の中でもNo1。アクもなく、シャキシャキ感にトロ味もあり、癖になるおいしさは、絶品です。山菜の聖地、秋田では山菜の女王様と呼ばれています。美味しい物にはトゲがある。和名はミヤマイラクサです。 #予約注文がお勧め：新芽という山菜の特質上、出始め品が最も柔らかく美味しいので予約注文がお勧めです。暖かくなるに従い徐々に固くなっていきます。4/15あたりから注文受付予定で、5/1あたりから出荷開始予定です。気候次第で前後しますのでご了承下さい。 ＃調理法： ①大きな鍋でお湯を煮立てます。 ②鍋に入れて１０分ほど煮ます。 ③お湯を捨てて、冷水にさらします。 ④半分ほどに切って、表面の皮を剥きます。（フキの皮むきの要領）スーッと剥けると、気持ちいいですよ。 ⑤おひたし、煮物、醤油漬けなどお好みの料理で食べます。 ＃トゲの取り扱い注意：出荷前の水洗いでトゲはざっと取り除いていますが、表面に細かいトゲがありますので注意下さい。刺さるとヒリヒリします。持つ時はゴム手袋などをするとベストです。 #料理：お浸しがアイコのシャキシャキ感を一番味わえます。煮物などでも味が馴染んで美味しいです。葉っぱは味噌汁に入れたり、天麩羅すると美味しいです。 #荷姿：基本的に茎を食べるので出荷時は葉っぱの余計な部分は取り除いています。葉の根本は付いています。一束で約200gです。 #秋田の春の風物詩。雪深い秋田のあいこは瑞々しく爽やかな味わいです。 #栽培：アイコは多年草です。徐々に大きくなり、収穫まで数年かかります。山間の山菜畑で大事に育てました。 #山菜なのでその年の気候により収穫期間が変わりますので、早めにご予約する場合は、その点をご理解した上でご注文お願いします。 ＃含有成分：カルシウム、鉄分、ビタミンＣの成分が含まれています。 100g当たり/ カルシウム：133mg, 鉄分/7mg, ビタミンC/49mg 出典：秋田地方における山菜の栄養成分について（第 2 報） https://www.pref.akita.lg.jp/uploads/public/archive_0000088219_00/ek1966_11_4_15.pdf