▼商品概要 漁期終盤のトゲクリガニと、これからがおいしい時期のほたてをセットにしました。 数は多く作れませんが、毎日出品できればと思います。 ◾️活ほたて40枚 殻7-9cm程度の小ぶりなほたてです。 目安として40枚で2kg程度です。 ◾️活トゲクリガニ オス2杯 300-500g程度(発送時)のものが2杯入ります。 ※足がとれているカニ、取れた足が生え変わっている途中のカニ、外殻に傷があるカニが入ります。あらかじめご了承ください。 トゲクリガニの茹で方レシピ・捌き方レシピを同梱します。 ◾️ほたて詳細 青森県陸奥湾産のほたてです。 若いほたてで、ひとまわり小さいものの、貝柱もひもも柔らかく、ウロという黒い部分以外は美味しく食べられます。 新鮮なので生でも食べられます。 その場合は貝柱、ひものみとしてください。 サイズが手頃で調理がしやすい点も特徴です。 簡単でおいしい食べ方は蒸しです。 焦げ付かない程度のすくなめの水で沸騰後5-10分ほど蒸します。(生でも食べられますのでお好みの固さに蒸してください。) 火を止め、蓋をおさえながらガラガラと鍋をゆすると貝から全体の半分くらいは簡単に身がとれます。 身をそのまま盛り付けて完成です。 黒いウロの部分を取って食べます。 おつまみにぴったりです。 炒め物や煮物の具にしても良いですし、蒸した出汁はみそ汁、パスタソース、カレー、ほたてご飯の出汁などに使えます。 その他貝焼きもおすすめです。 食べきれないものは出汁と併せて冷凍しておくと、便利に使えます。 青森県平内町はほたての養殖発祥地で、 養殖ほたて水揚げ日本一の産地です。 ぜひお試しください。 ◾️トゲクリガニ詳細 身は甘く、みそは濃厚です。 特に生のカニの茹でたては美味です。 カニの身をカニ味噌とあえて食べてると絶品です。 またゆで汁も、お味噌汁やパスタソースなどにして利用できます。 同じクリガニ科のケガニと比較されますが、価格は安価なものの、味は引けを取らないと言われます。 おすすめの食べ方はゆでガニです。 大きめの鍋で沸騰後20分程度茹でます。 お店で売られているものはすでに茹でられ一度冷凍されたものが多いのですが、茹でた際にカニのだし、うまみがでてしまうため、味が落ちます。 ぜひお試しください。 ▼発送・時間指定について ご注文翌々日以降に発送します。 ご購入時、時間指定のご希望がありましたらご連絡ください。 (長い期間はとっておけませんので、１週間程度の期間の中でご指定ください。) 特にご指定のない場合は、ご注文翌々日に時間指定無しで発送します。 青森県からの発送です。 発送日の 翌日14時-16時から時間指定可能： 関東・甲信越・東北・静岡県の一部地域 翌々日午前便から時間指定可能： 北海道・中部東海以西 となります。(例外があります。) 上記より前の時間の指定はできません。 生の状態で発送します。 お早めにお受け取り頂けると嬉しいです。