【旬の味覚】希少なフランス菊芋

ご覧いただきありがとうございます(*^^*) 有機質たっぷりの黒ボク土で、栽培期間中、化学肥料、化学農薬を使用せずに有機肥料のみで心を込めて育てた菊芋になります。 5月に昨年自家採種した種芋を植え付けしたもので、今年も立派に育ってくれました。 こちらの菊芋は、フランス菊芋という品種の菊芋で通常の菊芋と異なり皮がオシャレな紫色です♪スーパーではほとんど出回らないお野菜です。 【ご留意点】 ・暖かくなってきているため、芋の芽が少しずつ動き始めています。また、芋から少しですが根っこが発根しているものもございます。そのため、従来よりも割安価格での出品としております。 ・菊芋自体は皮が薄いため皮むき不要ですが、ピーラー等で芽や根が気になる場合は簡単に取ることができます♪ 【こんなお料理に】 ・味噌漬けや、生でサラダ等、さっと洗って皮をむかずに召し上がれます。シャキシャキした食感でさっぱりとお召し上がりになれます。 ・きんぴらや揚げ焼き、天ぷら等の加熱料理にも適しています。加熱すると、ホクホク食感が出てきます♪ ・実はゴボウ等の仲間なので、輪切りにしてゴボウの用なイメージの味付け、調理方法で召し上がることができます。 【こんな栄養が】 ・菊芋の栄養素と言えば、イヌリン。 ・リノール酸、オレイン酸といった不飽和脂肪酸も含みます。体内で合成することができない成分のため外部から摂取する必要のある成分ですが、菊芋に含まれている代表的な成分です。 冬季限定の味覚、フランス菊芋を是非お試しください♪ ※飲食店様向けに、大量の注文にも対応しておりますので是非個別にご要望があればご連絡ください。 ※お野菜は畑にある状態から遠ざかる程、日持ちや鮮度が落ちてしまいます。そのため当農園では基本的に土付きでのご提供をさせていただいておりますため、ご了承くださいませ。