【クレソンの栄養】 クレソンに含まれるビタミンB6は、たんぱく質の代謝に働き、皮膚や粘膜を健康に保つ効果が期待できます。なので、アレルギーや花粉症によって、皮膚に影響が出ているときに役立ちます。ビタミンB6は、ホルモンバランスの調整や免疫機能の維持にも関係しています。また、ビタミンB2は粘膜を健康に保つのでのどの痛みや器官の炎症を和らげてくれます。（参考：「体を整える野菜辞典」） 【限られた地域でしか生産できない沖縄産クレソン】 クレソンはたくさんの水を必要とするので、沖縄では限られた場所でしか作れないです。また、ほとんどは売り先が決まっている為、ネット通販で沖縄産が売られることは稀です！ 今回あなたにお届けするクレソンは、南城市玉城にある垣花樋川（カキノハナヒージャー）という水で栽培されたクレソンです。垣花樋川は全国名水百選にも選ばれた有名な湧水です。 【クレソンの保存方法】 水を入れた器にさして、涼しいところに置いて早めに使いましょう。こまめに水を交換する必要があります。 【オススメの調理方法】 ビタミンB6の多い鶏肉などと一緒に食べるのもオススメ。その他には、バターソテーや胡麻和えにしてもGOOD。