玄界灘直送　船上活け締め天然ブリ

玄海灘ではブリがとれ始めました。 ブリと言えば、これから冬に向けてどんどん脂がのってきます！今年は例年に比べ、餌が豊富だった為か脂身も多く早くも『食べ時』のシーズンに入りました。 四キロサイズのブリですので、ご家庭の包丁でも捌く事が可能です。 刺身、煮物、照り焼き等、色んな食べ方がありますが、まずは王道の刺身で。次はシャブシャブ等はいかがでしょうか。鰹昆布だしの中にサッとくぐらせたブリは旨味を更に増す事でしょう。ポン酢を付けてサッパリ味、塩をふってシンプルに。色んな味を楽しめます。柔なか食感が刺身とは別の旨さで口の中に広がります。お好みで、白菜やキノコ類を入れ、それらを巻いて食べるのもオススメ！ 残りの汁にアラを入れて鍋にするのもアリ！雑炊を作るも乙！味噌汁も絶品です。砂糖、醤油、酒があればアラ炊きも(煮物)オススメです。 また我々の魚は生きている魚を血抜き神経〆加工している為、鮮度が非常に良く、初心者でも身割れしにくく、とても裁きやすいと評判です。 血抜き神経〆加工は専門的な知識と技術が必要でとても手間のかかる〆方ですが、死後硬直を最大24時間遅らせる事が出来、魚の臭みも少なく旨味成分をより多く残す事が出来、熟成(より長い日数鮮度を保つ事も出来る)にもむいた加工です。