希少な山葡萄 荒漉し山ソーヴィニヨン原液

2019年産収穫分、遅くなりましたが荒漉し販売致します。 巷ではスーパーフードなんて流行りもありますが、日本古来のスーパーフードのひとつが天然の山葡萄！ さらに山葡萄とワイン用ぶどうでもボルドーワインに使われる人気の品種のカベルネ・ソーヴィニヨンを掛け合わせた山ソーヴィニヨン。今回はその山ソーヴィニヨンをギュッと搾った原液。 荒漉しは通常より荒いフィルターを使い、果実分を多く入るようにしています。ひと手間掛けた漉し方の為、普通に荒漉しにしてもこれだけ果実分は入りません。 とても生産地が限られており、山梨、長野、石川、山形などの中でもさらにごく一部のみで、ほとんどすべてワイン用に出荷されるため、生での山ソーヴィニヨンは販売される事がとても珍しく、同じく原液が出回ることもほぼありません。生は秋に販売しています。 1リットル瓶での価格としては割高に感じるかもしれませんが、薄めて飲む場合、3倍以上で薄めても大丈夫なほど濃厚ですので、果汁100％ジュース3本分以上だと思ってもらえれば高くないと思います。 山葡萄のような野性味とカベルネ・ソーヴィニヨンのような芳醇さがあり、掛け合せることで収量も安定します。山葡萄の本来の酸味が強くて気が付きにくいのですが、糖度が20度を超えていて、一般的な果物の中でもトップクラスです。 使用用途としては、そのまま養命酒の様に少しずつ飲んでもとても濃く美味しく、体にもいいですが、水、炭酸、アルコール、りんご酢などで割って飲むととても美味しいです。さらに肉料理のソースなどに煮詰めて使ったり、オイルなどと合わせて酸味を活かしたドレッシング、ゼリーや寒天にしたり、バニラアイスなどに混ぜ込んで再び凍らせても美味しいです。 荒漉しは半分近くまで果実分が入っているため、均一に飲むためにはよく振ってからお使いください。 ほんの少し裏漉しの関係で酸味のある酒石酸というシャリシャリした塊が沈殿している場合がありますが、体に悪いものではありません。 ペーストタイプは数量限定ですが販売あります。一覧からチェックしてみてください。 今年も10月には好評だった生の山ソーヴィニヨンを用意し販売します。 販売者 金三郎十八代目 五十嵐大輔 製造者 株式会社 山本組 アグリ事業部 本数は限られますので早い者勝ちです。まとめ買い希望の方はメッセージお願いします。梱包用の箱が大きいため1本でも80サイズになりますのでご了承ください。 イベント用に残しておきましたがコロナ関連でイベント無くなりましたので販売いたします。美味しく免疫力上げていきましょう。 #スーパーフード #ヤマソーヴィニヨン #山葡萄 #ぶどう #ブドウ #ヤマブドウ #山形 #鶴岡 #月山ワイン