【能登復興支援セット】能登野菜コラボ漬物（送料200円）能登に心を寄せて

2024元旦に起こった能登大震災、そして9月の能登豪雨で能登の仲間が大きく傷つきました。あれから1年以上経っても変わらない風景が諸所に。そんな被災された方々が口を揃えて言うのが「忘れてほしくない」です 今回の復興セットは通常より100円高く設定させていただいています。その100円に風来からも100円添えて能登の支援（炊き出しの食材など）に当てさせていただきます。金額は些少でも心寄せられていることが何よりの勇気になると思います。ご注文時備考欄に、またDMにて応援メッセージいただけましたら一緒にお届けいたしますね 震災を機に能登新鮮組さんと繋がることできました。「能登はやさしや土までも」という言葉がありますが、厳しい寒風とやさしい土で育てられた野菜は味が濃く・甘い。漬物にも最高の味わい。今年は能登野菜中島菜の浅漬けが生まれました ※オススメのセットに加え、オリジナルで選んでいただけるオリジナルチョイスも用意しました。あなただけ能登野菜漬物/風来漬物セットをお作りください この時期のラインナップは 能登むすめ千枚漬け、中島菜浅漬け（味変からし漬け）【今回のSP】 白菜キムチ、大根キムチ、大根こうじ漬け、ゆず大根、 サツマイモのピクルス、りんごとビーツのピクルス、ＭＩＸ旬野菜ピクルス、タマネギの絶品ピクルス、筍のピクルス（それぞれ賞味期限1カ月以上） ※中島菜の浅漬け（味変からし漬け）と能登むすめ千枚漬けはこのページのみでの販売となります 【中島菜の浅漬け（味変からし漬け）】（新作） 能登新鮮組さんがとっておきの中島菜を持ってきてくれました。冬の寒さで鍛えられ甘さ抜群 中島菜は健康野菜と言われて驚きの成分があることが石川県農業短期大学の研究で分かっています↓ https://www.noto-yasai.jp/about/nakajimana.html そんな中島菜を思考錯誤の上、浅漬けに。最適な歯ごたえを計算して出来上がったのもを手作業で刻みました 少しピリッとしているのが特徴で、ご飯がすすみます（豆腐にのせておつまみにも）　そして別袋でからしをおつけします。途中で加えていただくとからし漬けに早変わり。鼻に抜ける感じがクセになります 貴重な中島菜漬け、なくなり次第終了となります 内容量　100ｇ 原材料　中島菜　醤油　本物みりん（砂糖不使用）　米酢　塩　（別袋でねり芥子） 【能登むすめ千枚漬け】（一番のオススメ） 能登むすめ（赤大根）×風来特製柿酢 能登むすめは大根の中に広がる赤が映える能登野菜です。密度が濃く、炊くとほくほく食感になるくらい そんな能登むすめと風来自家製柿酢（煮沸消毒済み）をコラボしてできたのが能登むすめの千枚漬けです シャキシャキとした食感とまさにやさしい味わい。この時だけの味わいをぜひお楽しみください 内容量　130ｇ 原材料　能登むすめ　柿酢　米酢　砂糖　塩　昆布 【糀漬け】 能登大根×風来特製糀 北陸の漬物の代表格といえば糀漬け。自然な甘さが体にしみやさしい気持ちにしてくれます 密度の濃い能登の大根と風来自家製の糀が合わさりさらにやさしい味わいに。密なのにやわらかい。まさに能登×加賀のコラボとなりました。 内容量　150ｇ 原材料　能登大根　糀　身欠きにしん　自然塩　本物味醂（砂糖無添加）　昆布　人参　唐辛子 【ゆず大根】 能登大根×能美市産30年農薬不使用ゆず 能美市の特産ゆず。風来では30年樹齢のゆずのオーナーになってます。そんなゆずと大根ののよさが味わえるようあっさりと仕上げました。漬け汁を冷やしうどんのツユに加えるとさわやかに食べれます 内容量　150ｇ 原材料　能登大根　りんご酢　酒　自然塩　ザラメ糖　ゆず 【旬のＭＩＸ野菜ピクルス（洋風）】 能登大根×風来産にんじん、ブロッコリー 彩り美しく、体にやさしいハーブとビネガーを使い、また塩分も少ないピクルスは世界的にあらためて注目されています。 日本三名山のひとつである白山のふもとに広がる加賀平野は起伏に富み、また四季がハッキリしているため非常にバラエティー豊かな食に恵まれています。 能登のやさしさ、加賀の豊かさが重なり、きらめくおいしさとなってます。 ※オススメ甘酢照り焼き。ピックル液に醤油少々とお好みで砂糖を加え、そこに鶏肉を浸してください。10分もすると味が染み込み、また繊維もやわらなく。フライパンで焼いたら出来上がり。熱が通ると酸味も抑えられるので酸っぱいのが苦手なお子さんでもおいしく召し上がれます 内容量　150ｇ 原材料　能登大根　にんじん　ブロッコリー　漬け原材料（穀物酢（小麦を含む）、砂糖、塩、ローリエ、タイム） 【りんごとビーツの真紅のフルーツピクルス】（特別協賛） 青森のりんご×風来のビーツ ビーツはヨガ、アーユルヴェーダ的にも人気。女性の味方No.1野菜とされているのが分かります ただそんなビーツも独特のクセがあるのが難点。しかしりんごと酢と出会うことでそのクセすべておいしさに変化。食べやすいどころかこれまでに食べたことない味です。 災害地支援ということで青森の友人が少しでも力になれればと、りんごを沢山送ってくれました。そんなりんごを使わせていただき作りました。ヨーグルトにも合いますし、ジャム替わりにトーストにも ※真紅のピックル液はまさに見た目も美しい炭酸で割ると素敵なノンアルコールカクテルに。最高のサワードリンクを。多めに入ってます 内容量　130ｇ 原材料　りんご、ビーツ、漬け原材料（穀物酢（小麦を含む）、砂糖、ハチミツ、バニラビーンズ）／香料（バニラエッセンス）