都農町産クラフトピーナッツバター　スムース＆チャンク（粒入り）

■24年度産のピーナッツバターの販売を始めました（12/23） スムースは黒い蓋 チャンク（ピーナッツ粒入り）は、赤い蓋になります ▼商品概要 じろう畑とまさみの食卓の　畑から食卓へ　farm to table プロジェクト、これまでの畑での経験と加工食品という新たな分野への挑戦を始めました。農薬・化学肥料・除草剤不使用で育てた作物を妥協せずに加工、商品開発までのプロセスを家族の規模で行っています。 So enjoy your life TSUNOPPY ピーナッツを食べて人生楽しもう！じろう畑で収穫したピーナッツを使った加工品に【TSUNOPPY】のラベルで販売しています。 ラベルの絵は、都農町の畑から見える海と山の稜線、そしてワイン畑。ワインのラベルのテロワールを意識して描きました。 じろう畑のピーナッツで、自家製ピーナッツバターを作って初めて食べたときの感動の美味しさが忘れられず、みんなにも味わって欲しいという気持ちで商品化しました。 落花生の産地でないところで始めたピーナッツバターづくり、途中何度も停滞したり、もうダメだと思うことも度々、その時の偶然の出会いや発見で完成させることが出来ました。今も落花生の栽培方法など、自然から学ぶことは沢山あります ▼品種・味の特徴 マルシェなどで試食をして販売してますが、多くの方が”濃厚な味”と言っていただけてます。少しの量だけでも香りとコクを感じられます。２種類のピーナッツをブレンドすることで、滑らかで香りの良いピーナッツバターを作ることが出来ました。 ■ピーナッツは凄い 僕がピーナッツが美味しい他に、気に入っているポイントがいくつかあるので紹介するね。 マメ科の落花生は、根っこに肥料を作る菌と共生 してるので、ほとんど肥料が無くても太陽と大地と水が あれば育つ。乾燥にも強い！温暖化に強いかも、そして、お豆なのにナッツみたいな風味とコクのある油分がたっぷり ▼数量、分量の目安 ●原材料名：落 花 生（宮崎県都農町産） ●内容量：110g ●賞味期限：製造日から180日 ●保存方法：直射日光を避け常温で保存 ●製造者：じろう畑とまさみの食卓 山口次郎 宮崎県児湯郡都農町 8042−32 〔栄 養 成 分 表 示（100g 当り）〕 熱 量637kcal、 た ん ぱ く 質 24.3g、 脂 質49.5g、 炭水化物 23.5g、 食塩相当量0.02g ▼栽培/生産方法、こだわり 農薬・化学肥料・除草剤不使用で栽培しています。 （＊24年は、ビニルマルチを使わずに、緑肥にライ麦を育てて、不耕起栽培で育てました） 特に乾燥にはこだわってて、落花生が繋がったままゆっくり乾燥させてから脱粒、DIYで作った殻割り機を使って、ピーナッツバターになる材料を調整していきます。だからとても手間と時間がかかります。 ピーナッツ100%で作る為に試行錯誤、結果、2種類の落花生を栽培してブレンドすることで実現できました。マスコロイダーという超微細に出来るグラインダーを使って、潰して滑らかに仕上げます。 ■ピーナッツバターの利用法 そのまま味わってもとても濃厚で美味しいです。 【　ピーナッツバター食べ方＆レシピ　】 ●PB&J(ピーナッツバター＆ジャム) ピーナッツバターを塗ったパンにジャムを乗せる又は挟む。サクサク感が欲しいときには、シリアルを加える。など、自分好みにアレンジ。 ●ピーナッツクリーム ピーナッツバター　５０ｇ　 メープルシロップ　１０ｇ マスカルポーネチーズ　１００ｇ 作り方は、すべての材料をよく混ぜるだけ。 パンに塗ったり、ビスケットに載せたり、ちょっとリッチ！ ●万能ピーナッツタレ 　 ピーナッツバター・・・大さじ2と1/2 味噌・・・大さじ1/2 はちみつ・・・小さじ1～2 しょうゆ・・・小さじ1 酢・・・大さじ1 こしょう・・・少々 豆乳または牛乳 ・・・小さじ2～3 お豆腐や温野菜に、鍋料理のつけダレに。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） レターパックプラスで最大4瓶まで同梱でお送りすることが出来ます。 商品がなくなり次第終了いたします。 【梱包について】 普通はビニールのプチプチを使った包装でお送りしますが、プラスチック削減のため新聞紙を使った包装のリクエストにも対応できます。 ご注文の際にお知らせください。