【冷凍】今週のおススメ♪ロース三ツ星セット《白金豚》しゃぶ用|トンカツ用|焼肉用

【今年一年お世話になりました。ただいま年末進行のため、日時指定を承っておりません。12月30日が最終発送日となり、新年は1月7日より業務を再開いたします。何卒ご容赦くださいますようお願い申し上げます。】 約1週間のご紹介「今週のお薦め♪」。12月第3週は、先週の二刀流セットに続いて、白金豚のロース肉をつかった三つ星セット。大切な方への贈りもの、少しづつ食べてみたいお試しセットとしても最適。２人前から8人前迄選べます。 （一例）【冷凍】 ・しゃぶしゃぶ用300g ・トンカツ用120g×２枚 ・焼き用300g 白金豚のなかでも上品で見た目に整っているロースは、四季を通じて人気の商品です。自家用で家族で楽しむもよし、贈答用に送ってもよし。幅広いお客様に喜ばれています。 ロースは豚肉料理において、素材の良さがはっきりわかる素材です。シンプルに味わってもお楽しみいただけます。その質の良さは、シャブシャブの場合、鍋汁に出汁をとらずとも、お湯に日本酒を加えただけのものでも十分です。ぜひその品質の良さをお確かめくださいませ。 なお弊社のしゃぶしゃぶは、店頭のものとは違い、フレッシュなお肉から薄切りしています。ご承知のとおり新鮮なお肉は柔らかいものです。生肉から切り出すことで、紙のような薄切りに比べて、若干厚めに感じる方がいらっしゃるかもしれませんが、本当に美味しいのは新鮮な生肉からのスライス品です。品質には自信がございます。ぜひその風味をご堪能くださいませ。 お薦めの食べ方 白金豚は甘めのお肉なので、塩味だけで食べても美味しいです。 調味料で味付けする場合、ぜひ酸味を考慮してください。いっそう美味しく召し上がれます。 しゃぶしゃぶ 昆布だしをとらず、お湯に日本酒を加えた酒しゃぶでどうぞ。まずはポン酢でお召し上がりください。柚胡椒もよくあいます。ごまだれもお好みでどうぞ。 トンカツ しっかり脂身をのせたまま、衣をつけ調理してください。味付けはとんかつソースでもよいですが、ポン酢でスッキリ食べても美味しいです。塩だけで食べてみても魅力的です。味変に和辛子を添えてどうぞ。 生姜焼き すりおろした生姜と、一般的な、醤油、砂糖、みりん（or酒）などでタレを用意。お肉の味を活かすために事前につけ込むことはせず、お肉を焼き始めてから、味付けしていってください。焦がさないよう丁寧に焼くとやらかくて美味しい生姜焼きになります。 ▼商品概要 ロースは上品な香りのする、歯ごたえの柔らかいお肉です。 赤身の芯に脂身が被った 美しい形状をしています。赤身と脂身のバランスがよく、白金豚のなかでも高級部位のひとつになっています。 ▼自己紹介 岩手県花巻市で白金豚を生産しています。農場と精肉販売・六次産業飲食店も営んでいます。自分たちで枝肉から切り出し、スライス。毎日、風味の確認も実施。最高の状態でお客様にお届けできるよう努めています。 ▼品種・味の特徴・食べ方 LWB種（雄：バークシャー　雌：ランドレース×大ヨークシャー） ジューシーで噛むと口いっぱいに旨味があふれます。一般養豚で採用の品種に比べ、筋繊維がきめ細かいのが特徴。脂身が比較的厚くのる性質もありますが、エサの工夫で獣臭を抑えながらしっかりとした風味があります。 ロースは豚肉のなかでも、上品な味わいの部位です。白金豚は旨味が多く、やや甘めの仕上がりなので、酸味や刺激を少しだけ加えて調理すると一層おいしく召し上がれます。 ▼数量、分量の目安 ２人前から８人前をイメージしております 最小セット ・しゃぶしゃぶ用300g ・トンカツ用120g×２枚 ・生姜焼き用300g ▼栽培/生産方法、こだわり エサ：Non-GMO（非遺伝子組み換え）飼料使用、ほか国産子実コーン＋飼料米を添加 小ぶりで子数が少なめの品種のため、手間と時間（200日超）をかけて育てます。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 冷凍　製造より60日 ▼プロ食材としての白金豚 白金豚は1997年の発売以来、レストランむけのプロ用ミートとして展開してきました。料理専門紙やグルメ番組、日経流通新聞などでも高く評価され今日に至ります。スーパー等での店頭販売を一切行わず、レストラン卸や産直ギフトの販路のみご購入いただける商品でした。現在では、海外の日本料理店からの注文もございます。 しかしながら2020年からの社会変容のなかで、飲食店や観光ホテルの方々が大苦戦するなか、弊社もまた大きな壁に突き当たっています。いま私達は、業務用卸のルートを大事にしつつも、これからはお客様と直接繫がる手段を大事にしていくことを決定しました。これからもどうぞよろしくお願いいたします。