*有機生味噌と二倍糀生味噌の1kg 2種類セット

＊有機生味噌 -------------------- 発酵を熱やアルコールで止めていない、酵素・酵母・乳酸菌が生きている"生タイプ”のお味噌。 20年以上培った有機農法で育てた原材料を使い、昔ながらの製法でじっくり時間をかけて作りました。有機米と有機大豆を1 : 1で仕込み、天然醸造で寝かせ旨味を存分に引き出した十割味噌です。 糀は、自分たちで育てた有機米（ササニシキ、ひとめぼれ等）を使い、徹底した温度管理のもと丁寧に作りました。 また、自社栽培の有機大豆「ミヤギシロメ」を使用しているので、さっぱりとした甘味とたっぷりの旨味を感じられるお味噌となっております。 お味噌汁は勿論、幅広くお料理にお使い頂きやすい風味です。 ＜有機JAS認証＞ おすすめの使い方： ・まずはお出汁を入れずにシンプルな具材のみでお味噌汁にして味わってみて下さい。塩辛さがなく、さっぱりとした甘みを感じる優しい味に仕上がります。 ・生味噌の良さを活かし、ディップソースとしてそのまま野菜につけてお召し上がり下さい。マヨネーズを加えるのも、味がよりまろやかになりおすすめです。 ・お肉・お魚に塗って一晩寝かせ、ソテーに。生きた酵素によって、臭みがとれ素材の味が引き立ちます。カネサの濃縮タイプの有機甘酒と1:1で混ぜ、味噌床にするのもおすすめです。 ・カレーやシチューの仕上げに大さじ１程度お鍋に入れ良く溶くと、不思議なくらいのコクがうまれます。 "お味噌汁への推奨使用分量" ＊1リットルのお湯に対して、有機生味噌70g。(約7人分) ＊お手軽簡単お湯で溶くだけお味噌汁{有機生味噌10gに140ml (g)のお湯 (1人分)} -------------------- ＊二倍糀生味噌 オーガニックの米糀をたっぷり使った、優しい甘さのお味噌です。 お味噌汁はもちろん、優しい味わいを活かして洋風のお料理にもお使い頂けます。 <有機米、農薬・化学肥料不使用栽培大豆使用> ー製法・原材料のこだわりー 発酵を熱やアルコールで止めていない、酵素・酵母・乳酸菌が生きている"生タイプ”のお味噌。 天然醸造で寝かせ、旨味を存分に引き出した二十割味噌です。 糀は、自分たちで育てた有機米（ササニシキ、ひとめぼれ等）を使い、徹底した温度管理のもと丁寧に作りました。 大豆の量に対し、二倍の量の米糀を使用しているため、お米の甘みが感じられるお味噌です。 ーおすすめの使い方ー ・クリームソース（シチューやグラタン）の味付けに加えるとコクがアップします。お料理の色を変えないので使い易いです。 ・マヨネーズとお味噌を１：１で混ぜ、お好きな野菜とあえてサラダに。人参などの根菜類がおすすめです。 ・旬な野菜をたっぷり使ったポタージュの味付けに。出汁を使わずとも、しっかりとコクと旨味を引き出してくれます。 ・お出汁を使ったお味噌汁。真昆布とカツオ節のお出汁が特におすすめです。