宮城県遠田郡美里町

大内俊太朗 | カネサオーガニック味噌工房

有機生味噌と二倍糀生味噌の2種類セット

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*有機生味噌
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発酵を熱やアルコールで止めていない、酵素・酵母・乳酸菌が生きている"生タイプ”のお味噌。
20年以上培った有機農法で育てた原材料を使い、昔ながらの製法でじっくり時間をかけて作りました。有機米と有機大豆を1 : 1で仕込み、天然醸造で寝かせ旨味を存分に引き出した十割味噌です。
糀は、自分たちで育てた有機米(ササニシキ、ひとめぼれ等)を使い、徹底した温度管理のもと丁寧に作りました。
また、自社栽培の有機大豆「ミヤギシロメ」を使用しているので、さっぱりとした甘味とたっぷりの旨味を感じられるお味噌となっております。
お味噌汁は勿論、幅広くお料理にお使い頂きやすい風味です。
<有機JAS認証>

おすすめの使い方:
・まずはお出汁を入れずにシンプルな具材のみでお味噌汁にして味わってみて下さい。塩辛さがなく、さっぱりとした甘みを感じる優しい味に仕上がります。
・生味噌の良さを活かし、ディップソースとしてそのまま野菜につけてお召し上がり下さい。マヨネーズを加えるのも、味がよりまろやかになりおすすめです。
・お肉・お魚に塗って一晩寝かせ、ソテーに。生きた酵素によって、臭みがとれ素材の味が引き立ちます。カネサの濃縮タイプの有機甘酒と1:1で混ぜ、味噌床にするのもおすすめです。
・カレーやシチューの仕上げに大さじ1程度お鍋に入れ良く溶くと、不思議なくらいのコクがうまれます。

"お味噌汁への推奨使用分量"
*1リットルのお湯に対して、有機生味噌70g。(約7人分)
*お手軽簡単お湯で溶くだけお味噌汁{有機生味噌10gに140ml (g)のお湯 (1人分)}
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*二倍糀生味噌
オーガニックの米糀をたっぷり使った、優しい甘さのお味噌です。
お味噌汁はもちろん、優しい味わいを活かして洋風のお料理にもお使い頂けます。
<有機米、農薬・化学肥料不使用栽培大豆使用>

ー製法・原材料のこだわりー
発酵を熱やアルコールで止めていない、酵素・酵母・乳酸菌が生きている"生タイプ”のお味噌。
天然醸造で寝かせ、旨味を存分に引き出した二十割味噌です。
糀は、自分たちで育てた有機米(ササニシキ、ひとめぼれ等)を使い、徹底した温度管理のもと丁寧に作りました。
大豆の量に対し、二倍の量の米糀を使用しているため、お米の甘みが感じられるお味噌です。

ーおすすめの使い方ー
・クリームソース(シチューやグラタン)の味付けに加えるとコクがアップします。お料理の色を変えないので使い易いです。
・マヨネーズとお味噌を1:1で混ぜ、お好きな野菜とあえてサラダに。人参などの根菜類がおすすめです。
・旬な野菜をたっぷり使ったポタージュの味付けに。出汁を使わずとも、しっかりとコクと旨味を引き出してくれます。
・お出汁を使ったお味噌汁。真昆布とカツオ節のお出汁が特におすすめです。

食品表示

<有機生味噌>
名称:有機米みそ
原材料:有機米(宮城県産)、有機大豆(遺伝子組み換えでない)(宮城県産)、食塩
内容量:1kg
賞味期限:袋詰め後6ヶ月
保存方法:直射日光を避けて冷暗所に保存
※味噌の内部に白い結晶の様なものが見受けられますが、原材料由来のものですので、ご安心してお召し上がり下さい。開封後は冷蔵庫で保管して下さい。

<二倍糀生味噌>
原材料:有機米(宮城県産)、大豆(遺伝子組み換えでない)、食塩
内容量:1kg
賞味期限:袋詰め後6ヶ月
保存方法:直射日光を避けて冷暗所に保存
※味噌の内部に白い結晶の様なものが見受けられますが、原材料由来のものですので、ご安心してお召し上がり下さい。開封後は冷蔵庫で保管して下さい。

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  • 保存方法:賞味期限:袋詰め後6ヶ月 保存方法:直射日光を避けて保存。冷蔵庫での保存をおすすめします。
  • 配送日時指定について:日時指定を承ります
    ※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
    ※配送日時指定は、コンビニ払いの場合はご利用いただけません。
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

大内俊太朗さんのコミュニティ

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なまはげユキ
2020.05.16.
手作りみそキットを注文し、子どもたちと作りました💖
出来上がりが楽しみです。
おまけに付いていたお味噌が、本当に優しい味で美味しくて美味しくて😋それも購入させていただきました。
お味噌汁以外にも、マヨネーズとあえて、きゅうりやニンジンに付けて食べたいと思います。
商品 : 年中手前みそを楽しもう価格!【手作り味噌キット】 | 3,100円〜

大内俊太朗 | カネサオーガニック味噌工房
2020.05.17.
手作り味噌キット・お味噌2種セットをお気に召して頂いたようで感謝です!お子様がお味噌や甘酒など発酵食品が大好きなるきっかけになれたら嬉しいです。
今後ともご愛顧の程どうぞ宜しくお願い致します。
まごまご
2020.05.16.
麹の恵みの品々にワクワクしております。
早速、珍しい古代米の甘酒を、まずはお湯で割っていただきました。やさしい甘味で後味はスッキリ。黒米のつぶつぶ感が良いですねー。他の甘酒や調味料も楽しみです。
ごちそうさまです!
商品 : 旨糀/味噌炒めの素/有機甘酒/有機古代米甘酒/有機生塩糀/糀の甘酒(有機)セット | 2,862円
大内俊太朗 | カネサオーガニック味噌工房
2020.05.17.
早速ご感想を頂き有難うございます!
これから暑い季節に突入するので、当工房甘酒を夏バテ予防にご活用頂ければと存じます!また、夏野菜を彩るお料理にも旨糀・味噌炒めの素・有機生塩糀をご活用頂ければ幸いです。
今後ともどうぞご愛顧のほど宜しくお願い致します。
はな
2020.04.27.
おはようございます!甘酒できました!
香りが優しくほんとにぐびぐびいってしまうほど美味しいです(;_;)
いい商品をありがとうございました!!

大内俊太朗 | カネサオーガニック味噌工房
2020.04.27.
早速甘酒づくりにもご活用頂き有難うございます!
当工房の「有機生糀」は、甘酒や塩こうじなどに加工した際のフワッとした優しい香りが特徴ですので、それをご実感頂けて・お声を聞かせて頂き非常に嬉しいです。
私は朝食として、甘酒と牛乳を1 : 1で取り入れる事が多いです。
こうじ水同様、毎日の食生活に取り入れて頂ければ、早くて一週間で身体の違いを感じれると思います。

またのご注文を心よりお待ちしております!
はな
2020.04.25.
初めまして。この度は迅速な対応をありがとうございました。
糖尿の薬を飲み始めて万年便秘がさらに悪化し、ほぼ自動では無い状態で、昔どこかで麹水がいいときき、
長い目で改善され薬が要らなくなればいいなと思い気長に始めようと思い、お願いしました。
甘いすっきりした飲み物が飲みたいときも、我慢していたのですが、お酢と麹水、レモンを垂らすとほのかな甘味と酸味でまんぞくです!

そしていただいたあまざけがほんっっとにおいしくて!
甘酒を作るために買ったわけではありませんが寝かせていた発酵フードメーカーをひっぱってきていま挑戦中です!!


いただいたレシピでも時間がある時してみたいです!!


ありがとうございました

大内俊太朗 | カネサオーガニック味噌工房
2020.04.27.
ご注文を頂き有難うございました!
おっしゃる通り、お通じの改善や美肌効果に尚、お役立ち頂ける方法として「こうじ水」を取り入れるのも良いですよね。
作り方も手間いらずなので、毎日忙しく過ごされている方が麹の酵素を習慣的に取り入れるには非常に適した形でもありますよね。
麹菌に含まれる、プロテアーゼという酵素が腸内の善玉菌を増やす役割を担いますので、朝昼晩に複数回に分けて飲む事がお通じ改善には効果的かもしれません。
間違いなく期待は出来ると思います。

「有機農家が作った糀の甘酒」は当工房では、お味噌・糀と並行して一押しの商品です。
美味しく召し上がって頂いたようで感謝です!
夏の季語にもなっている甘酒は、夏バテ予防・免疫力維持に非常に役立ちますので贈り物などにも是非ご利用頂ければと思います。
オスカー
2020.04.19.
とても美味しくいただきました。
毎朝イチゴ バナナと豆乳半分と混ぜてミックスジュースにハマっております。
大内俊太朗 | カネサオーガニック味噌工房
2020.04.20.
ご感想を頂き有難うございます。

「有機農家が作った糀の甘酒」は、
試作に試作を重ね紆余曲折を経て、数年かけてやっと出来上がった"当工房オリジナルの甘酒"です。
毎夏、試飲販売を行っているのですがお客様からは「甘酒苦手だったけど、これは飲める!」「昔の美味しい甘酒だね~」など嬉しいお声を頂けております。
オスカー様にもお気に召して頂いたようで嬉しい限りでございます!
ゆうりん
2020.04.17.
早速送って下さり、ありがとうございました😊
今日、仕込みました❗️二か月後が楽しみです。
大内俊太朗 | カネサオーガニック味噌工房
2020.04.18.
ご自身で仕込んだお味噌は、格段に美味しいと存じます。
美味しい手前みそに仕上がる事を願っております!
ミカ
2020.04.16.
お鍋に、お味噌汁にと美味しく使わせて頂きました!
優しく味わい深いお味噌ですね!
ご飯作りが楽しくなります。
商品 : 有機生味噌と二倍糀生味噌の2種類セット | 2,000円〜

大内俊太朗 | カネサオーガニック味噌工房
2020.04.16.
素敵な食卓にお使い頂き誠に有難うございます。

本当に美味しそうなお料理で、スタミナがもりもりつきそうですね。
見てるだけでお腹がすいてきました。(笑)

またご利用頂ければ嬉しいです。
マダムけいこ
2020.04.13.
さっそく、2種類のお味噌でお味噌汁作ってみました😊
具材によって使えるお味噌が選べるって贅沢ですよね
家にいる時間が増えた今だからこそ身体に優しい食事を心がけたいと思います。
お味噌に合わせた具材を探す楽しみも!
美味しいお味噌ありがとうございました😊

大内俊太朗 | カネサオーガニック味噌工房
2020.04.14.
早速ご感想を頂き有難うございます。
どちらもとても美味しそうなお味噌汁ですね!
お味噌汁を飲む事により、副交感神経が刺激される為気持ちがホッと落ち着く作用があるようです。
こういった状況だからこそ、毎食取り入れたいものですね。

私も帰宅後は、お味噌汁づくりから始まります。
夜遅いときは二倍糀生味噌を使用してあっさりしたお味噌汁にしたり、ちょっと疲労を感じてきたなという時は有機生味噌でしっかりとしたお味噌汁にしたりと私も使い分けて楽しんでいます。
具材は、有り合わせですが。(笑)

お味噌がなくなったら、また是非ご利用頂ければと思います。
ゆうりん
2020.04.13.
こんにちは。先ほど届きました。
作り方、熟読中です。楽しみに作ります!
大内俊太朗 | カネサオーガニック味噌工房
2020.04.13.
こんにちは。
無事到着したようで安心しました!
近頃はまだちょっと肌寒いので、大豆を水漬けする際は、水温をだいたい15℃〜20℃でスタートさせて20時間は必要かと存じます。
20時間経ったら、大豆を半分に割ってみて中央がくぼんでおらず、平らになっていたら丁度いい水漬け具合です。まだちょっとくぼんでいたら、水道から出るお湯に替え、30分〜1時間ほど漬けると直ぐにプクッと膨らみますのでお試し下さい。
仕込み中に疑問な事などありましたらお気軽にメッセージまたはお電話でお知らせ下さい。 大内
sarii
2020.03.19.
糀で作った甘酒について色々と教えて頂き、ありがとうございました。
炊飯器で簡単に作れました。まろやかで優しい甘さでとっても美味しいです。
ありがとうございました😊。
大内俊太朗 | カネサオーガニック味噌工房
2020.04.13.
お返事が遅くなってしまい申し訳ございません。
私たちの生糀は、甘酒や塩麹を仕込むとフワッとやわらかい風味に仕上がるのが特徴で、私たちの事業拠点の宮城県では一番の人気商品となっております。
私もほぼ毎週炊飯器で甘酒を仕込んで、毎朝牛乳と1:1で飲み、栄養補給をして仕事に出かけます。ビタミン類も豊富なので疲労回復にも最適ですよね。

またご利用頂ければ幸いです。
あんりず
2020.01.07.
ご報告遅くなりました💦年末お餅にして鏡餅にしました。艶が有り甘味のあるお餅になり、つきたては大根おろしやきな粉で頂き、のし餅にしてお正月たっぷり頂きました😊美味しい餅米ありがとうございました。
商品 : 【有機栽培もち米】みやこがねもち 7.5kg(5升) | 6,156円

大内俊太朗 | カネサオーガニック味噌工房
2020.01.09.
> こんにちは。カネサオーガニック味噌工房です。お家の鏡餅にもお使い下さり有難うございます!可愛らしさの中に、どっしりとした風格のある鏡餅ですね!あんりずさんのご健康とご多幸をお祈り致します。