塩ばさみウニ(無添加)

こちら寿都町でのウニ漁期は7月中旬〜8月となっており、町ではふるさと納税のお礼のお品として生ウニはとても高評を頂いております。その生ウニを使った長期保存可能な"塩ばさみウニ"。塩ばさみウニとは寒冷紗という布を使い粗塩を敷き、その上に新鮮なキタムラサキウニを敷き詰めて、また上に布と塩を敷き、ウニを粗塩ではさむようにして数時間熟成させます。日本酒には最高の一品、また炊きたてご飯にもおにぎりの具にも絶品です♡ 無添加で保存料、ミョウバン等は一切使用していませんので冷蔵でしたら1週間程度で召し上がってください。