4月10日頃出来上がり　　『幻の米ササシグレの生麹』

無農薬、無化学肥料、無肥料の自然栽培12年目の 田んぼで収穫した、 ササニシキの親にあたる幻のお米とも言われている 『ササシグレ』を 遠野で１５０年続くお味噌.麹屋の大徳屋さんに作ってもらいます。 大徳屋さんは今ではめずらしい箱蓋（はこぶた）方式で手作業で麹を作られている麹屋さん。 ササシグレは麹との相性がとてもよく、それはそれは甘くて香り高い麹が仕上がります。 麹１kgで甘酒や塩麹又は醤油麹も作れる量です。 お味噌作り用やいろんな麹料理用に、大きいサイズもご用意しました。 ぜひこの時期ならではの麹料理を楽しんでくださいね！ オススメ、納豆麹のレシピもおつけします。 出来立てホワホワのササシグレ生麹を楽しんで欲しいので、 予約販売とさせていただきます。 出来上がりは４月１０日ごろを予定しています。 お日にちのご指定がある場合は、１１日以降でお願いします。 甘みの強い麹なので、どんな料理にしても味濃く香りよく仕上がりますが、 出来立てはぜひ甘酒を作って、香りを楽しんで欲しいです。 こんな時だからこそ、発酵食品で免疫力を上げていきたいですね！