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本日あと 995点
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商品説明
■内容量
●塩蔵ワカメ[1パック : 100g]
●メカブ[1パック : 100g(2人前)]
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★塩蔵ワカメ
■おいしい!を作る塩蔵ワカメの製造方法
塩蔵ワカメは、ワカメ本来の味を引き立てながらも、長期で保存できる製法です。
晩秋から初頭にかけ種をつけたワカメは春先にかけて収穫の時期を迎えます。
塩蔵ワカメは長期保存を可能にした先人の知恵。
刈りたて新鮮なワカメをさっと湯通しし、すぐさま海水で十分に冷却します。
塩を絡めて一晩寝かせ、翌日水分を絞り落とし出来上がり…というとても手間暇のかかる作業です。
この塩蔵の製法も機械化が進み便利に大量に作れるようになりしたが、中野えびす丸では完全手作りにこだわっています。その理由はひとつ、香り高く美味しい気がするから。
製造工程には「手作り」の味わいを大切にしています。
手作りでも美味しさにムラを作らないよう塩分濃度23%、水分含有量60%としています。
ぜひお試しいただきたい塩蔵ワカメです。
【塩蔵ワカメの使い方】
まずは塩抜き
ボウルに水をいれ、食べる分のワカメをいれます。少しのつもりでも結構増えますので初めての方は、ちょっと控えめに。水に戻して塩抜きすると4倍くらいの量になりますので「思ったより多かった!」と言っていただけます。
ちょろちょろと流水に1〜2分漬けると充分に戻ります。
戻し時間をそれ以上に長くすると、柔らかくなりすぎるのでご注意ください。
しっかり水切りをして、食べやすいサイズにカットしてお召し上がりください。
─────
★生メカブ
採れたてのメカブを食べやすく細切りにして、すぐに冷凍しました。
新鮮なメカブの味わいを手軽にいつでも楽しめます。
メカブはワカメの茎元部位にあります。
ワカメの収穫時期と同じく4月が旬です。
私ナカノ、実はメカブが海産物で1番好きなので、この時期は毎日食べています。
漁師としては浜で茎ついたままでかぶりついてそれが朝メシです。
今年はメカブの出来がめちゃくちゃ良いので\うまい!/自信を持っておすすめします。
まずはシンプルにメカブの味わいを堪能しましょう。
メカブに、めんつゆをかけて混ぜ合わせる、それだけでごちそうです。
さらに生卵を混ぜ合わせて+納豆!これで白飯を食うのもよし!酒のつまみとしても最高です。
メカブスープや天ぷらもおすすめです。
【お召し上がり方】
●解凍して緑色になるまで沸騰したお湯に湯通ししてください。
●冷凍のままでも湯通しできますが、湯温が急に下がるので多めのお湯をご用意ください。
- 食品表示
- 名称_細切り生メカブ(冷凍) 原材料名_メカブ(養殖) 原料原産地_岩手県大船渡市越喜来湾 内容量_100g 消費期限_ 保存方法_冷凍(-18°C以下)で保存 加工者_一栄丸水産 中村見也[岩手県大船渡市三陸町越喜来字杉下133-7] ■栄養成分表示[100gあたり ※推定値] エネルギー_14kcal たんぱく_質0.9g 脂質_0.6g 炭水化物_3.4g 食塩相当量_0.4g
- 保存方法
- ●冷凍(−18℃以下)で保存してください。 ●発送から1ヶ月以内にお召し上がりください。 ●解凍後は当日中にお召し上がりください。 ●再冷凍は品質を損ないますのでお控えください。
- 配送方法
- ポケマル提携のヤマト便配送区分:
- 配送料金(送料)
- お届け日指定
- 可
この商品はお届け日時をご指定いただけます。
※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
- 注文から発送まで
- 4~16日
- クーポン利用可否
- 可
- 支払い方法
- 複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
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