・・・・・・・ たそがれが 手塩にかけた味噌 私たち菊地家が田畑で作物を自給しながら 家族で日々の食卓を囲む中で、 当たり前だけど基本的な食事の大切さを感じています。 「ご飯」におともの「お味噌汁」 毎日口にする主食だからこそ、 できれば化学物質汚染のないものを食べてもらいたい。 急いでいるときは、味噌をお湯で溶くだけでも。 これだけで、ほっと満ち足りた気持ちになることができます。 そんな暮らしをイメージした、たそがれの味噌が出来上がりました。 ・・・・・・・ たそがれのお米と大豆は いのちがいっぱい 味噌の原料となるお米と大豆は、 農薬・化成肥料、動物性堆肥を一切使用せずに育てました。 種は私たちが自家採種している固定種です。 豆腐や納豆、味噌・醤油など 和食に欠かすことのできない「大豆」ですが、 自給率は10%を下回りほとんど輸入品という現状です。 安心して味噌を口にするためには、 大豆を育てるところからやるしかないと 想い育てた原材料です。 ・・・・・・・ 蔵元・石孫本店の 昔からかわらない味噌づくり 安政二年から続く秋田県湯沢市の蔵元・石孫本店さんにて仕込んでいただきました。 電気空調を使わない昔ながらの蔵。 手と目と肌で感じる蔵人の技。 添加物も使用しない天然醸造の味噌に仕上げていただきました。