黒あわび茸とえのき茸のセット

★★前菌未到のコリコリ食感！黒あわび茸★★ 箱を開けて、袋から取り出した瞬間に分かります。 黒々としたキノコの傘の重厚感。力強さ。 これが小林きのこ園の手掛ける "黒あわび茸" です！ 室内で育った黒あわび茸は1本1本、手作業で丁寧に収穫。 収穫されたものの中から特に肉厚で色の黒い最上級のものを厳選してお届けします。 【 食 感 】 その名の通りアワビのようなコリコリとした歯切れの良い食感。 この食感は黒あわび茸でしか感じることのできないものです。 火を通しても失われることなく、様々なお料理のアクセントになります。 【 う ま 味 】 キノコ類の中でも特にうま味成分を多く含む黒あわび茸。 一方でキノコ特有のクセがなく、味わいは淡白ですので、 色々な味付けで召し上がることができます。 【 レ シ ピ 】 まずはシンプルにバター醤油炒めで召し上がってみてください。 炒め物、煮物、鍋物はもちろん、炊き込みご飯、天ぷら、から揚げ、シチュー、パスタ、ピザ、アヒージョの具材など使い方は様々です。 細かく刻んでお肉のソースや餃子の具材にしても食感がちゃんと活きます。画像で紹介しているお刺身も人気レシピですのでぜひご参考ください。 【作っている人達のこと】 もともとは亜熱帯地域の高温多湿な環境で育つキノコです。 ここ中野市では、数少ない生産者の切磋琢磨した技術向上により、気温の低い環境でも高品質な黒あわび茸を栽培可能とし、市場でも高く評価されるようになりました。冬場は外気と栽培室内の気温差が30度を超える厳しい環境で、1本ずつ丁寧に収穫を行っています。 まだまだ全国的に生産量が少なく、稀少なキノコ。 ですが、その美味しさや食感に多くのお客様から感動の声を頂いています！ もっとたくさんの方に魅力を知って頂くために、ポケマルならではの農直鮮度と価格で提供いたします！！ ☆☆超大株！えのき茸☆☆ こだわりは「重たくて美しいえのき茸」。 もともとは自然の山で生きていたキノコです。屋内栽培であっても、きれいな”水”と”空気”を使い、自然の環境を再現してあげることが一番大切です。 栽培室内の温度・湿度・酸素量・光照射を細かく調整し、一本一本が収穫時までしっかり伸びてくれることで、「重たくて美しいえのき茸」が育ちます。 そんなえのき茸は、歯ごたえ抜群！！日持ちもします。 "生産者の顔が見える" えのき茸。 普段よく食べるものだからこそ、安心な農家直送で最高の鮮度を召し上がってください！！ 《冷凍保存がオススメです！！》 えのき茸を一度に食べきれない時は、冷凍保存がおすすめです。 冷凍することによってえのき茸の細胞壁が壊れ、中に閉じ込められている旨味成分や栄養分が溶け出しやすくなります。 《保存方法》 ① えのき茸を洗わずに、調理しやすいサイズに切っておきます。 ② 空気が入ったままの状態でジップロックなどに入れてから、新聞紙でくるみ、冷凍庫に入れます。 きのこ類は他の食材とは違い、なるべくゆっくりと冷凍した方が細胞が壊れて旨み成分が出やすくなるので、新聞紙などでくるみます。 ③ 1時間ほどしたら、一度冷凍庫から取り出して、振ったり揉んだりして、えのき茸がバラバラになるようにして、再び冷凍庫へ戻します。 ④ 完全に凍ってからは、空気を抜いて、そのまま冷凍保存してください。 ⑤ 調理時は解凍せずにそのままお使いください。 冷凍すると１ヶ月程度の保存が可能です。 たくさんメリットがありますので、是非ご活用ください！！