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7/20より順次発送「天然鮎」20cm以上!−60℃凍結徳島海部川「波乗り鮎」
徳島県海部郡海陽町
谷原広樹 | 海部川商店
大サイズ20cm以上 600g 6〜9尾
6,000円(税込)
送料込み
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商品説明
この商品は予約品となります。
事務処理上、ご注文確定時に遅延連絡のメッセージが届きますが、7月20日より順次発送致しますので、ご安心下さい。
▼商品概要
全国で最も水が綺麗な川に選ばれた海部川で獲れた
究極の天然鮎「波乗り鮎」です!
鮎は秋に河口で産卵し、孵化後は海で育ち川に帰って来ま す。
海部川では、河口が世界的にも有名なサーフスポットとなって
おり、その大波をたくましく乗り越え、川に帰って来る様をイ
メージして、当店では 「波乗り鮎」 と名付けています!
採捕方法
「突きジャクリ漁」
「突きジャクリ漁」とは地元に古くから伝わる伝統漁法で、
水中眼鏡とウエットスーツ着て川に入り、3m程の竹の先に
4本のイカリ状の針を付けた漁具で、泳いでいる鮎を一匹一匹
引っ掛けて獲る漁法です。
子どもの頃から慣れ親しんだこの漁法が僕のメインスタイルに
なっています。
▼味の特徴
天然鮎の味を左右するのは、餌となる苔(珪藻)です。
苔は植物なので光合成をします。なので川の透明度が高い程、
より品質の良い苔が育ちます。
全国で最も水が綺麗な川である海部川は、最高の苔が育ち
それを食べた鮎は最高の香りと最高の旨味を持ち合わせます!
▼数量、分量の目安
20cm以上の大サイズになります。
香りと旨味が抜群で、おもてなし用に最高のサイズです!
▼こだわり
鮮度維持に最も力を入れています!
天然鮎の鮮度は色で分かります。
鮎は死後しばらくすると体表が黄色味を帯びて来ます。
当店ではこの黄色味を帯びる前に−60℃で瞬間凍結し
獲れたてそのままの味をお届け致します!
▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)
- 保存方法
- 2025年7月1日 冷凍 −18℃以下で保存して下さい。 ※−60℃で凍結しておりますが、保存に関しては通常のご家庭用冷凍庫での保管で問題ございません。 賞味期限 1年以内
- 産地
- 徳島県
- 配送方法・送料
- 送料:0円 (全国一律)
- 日時指定
- 事前相談必須
基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります。
- 最終注文受付日
- 2025年4月01日
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
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- 注文から発送まで
- 0~1日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
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