【※肥大が進み、写真よりも大きめになっています】 信州の自然豊かな山間地で育てたフェンネルです。 フェンネルはセリ科の多年草のハーブで、地中海が原産です。 日本では茴香(ウイキョウ)とも呼ばれています。 食味は甘みの強いセロリのような、特有の風味があります。 フサフサの細い葉は、ちぎってサラダのアクセントにしたり、料理の添えにしたり、ハーブティーやハーブオイル、ハーブビネガーなどにも活用できます。 また、細かく刻んでバターに練り込みフェンネルバターにするのもおすすめ！ 冷凍保存することで長期間楽しめますし、お肉やお魚、パスタ料理のアクセントなど、いつでも手軽にお楽しみいただけます！ 葉のみで冷凍する場合には、洗って水気をよく切り、小分けにして保存袋へ入れて冷凍します。料理に使う際には、そのままお使いください。 白く肥大した株元の部分は｢フィノッキオ｣とも呼ばれます。 生で食べるとセロリのような食感が、加熱すると玉ねぎのような甘味が楽しめます。 スライスしてサラダのアクセントに、ドレッシングで漬けてマリネに、スープに。 またじっくりソテーにしていただくのもおすすめ！ 甘みが引き立ち、ホクホクした食感を楽しめます。 冷凍保存する場合は、スライス等食べやすい大きさにカットしたものを保存袋へ入れ冷凍してください。 料理で使う場合は、そのまま加熱してお楽しみください。 今が旬のフェンネルを、ぜひお試しくださいね！ ※梱包の際は、ダンボールの中に大きなビニール袋を使用し、一括梱包とさせていただきます。