大田ファームのこだわり栽培米"戸ヶ野のこしひかり"。 その中でも「白姫」は米・食味分析鑑定コンクールで入賞、世界最高米の原料米にも認定された圃場で栽培された大田ファームの最上級米です。 稲刈り後から土作りは始まります。 白川郷産の豚ぷん堆肥とお米由来の有機質肥料"米の精"、漢方肥料で冬の間雪の下で微生物によりじっくりと藁を分解し地力を高めています。 お米の美味しさを最大限に引き出すために有機肥料で栽培。 水の管理から稲刈り時期の見極めなど手間暇かけて大切に育てました。 こだわりのお米をぜひ味わってみてください！ ★戸ヶ野のこしひかりとは 戸ヶ野を流れる自然豊かな牛首谷の水で栽培。 一番のこだわりは堆肥での土作りです。 甘みがありもっちりとした食感が特徴。 食事の主役になれるお米です⭐︎ ぜひシンプルにお米の味を楽しんでいただけたら嬉しいです！ ★白川郷産豚ぷん堆肥とは 生まれも育ちも白川郷のブランド肉「結旨豚」の堆肥を使用しています。 ★米の精とは お米の肌ヌカ（とぎ汁の元）を粒状にし加熱処理、リサイクル活用した有機質100％の肥料。 お米から取り除かれた肌ヌカが田んぼに返され 健康な稲を育てます。 ★漢方肥料とは 醗酵熟成した漢方生薬から生まれた天然資材。 有用微生物群が土着菌を増やしバランスの良い 土壌を作ります。 主な善玉微生物：乳酸菌・放線菌・酵母菌・光合成細菌 岐阜県飛騨地方は毎年入賞するほど美味しいお米の産地です。大田ファームのお米も令和2年産から名誉ある賞をいただいております。 生産者の皆さんと米作りの知識を共有し、飛騨のお米を盛り上げていこうと頑張っています。ぜひこの機会に岐阜県の本気のお米を知っていただき味わっていただきたいです！ 【令和4年産こしひかり受賞歴】 ・第8回飛騨の美味しいお米・食味コンクール 金賞を受賞。 【令和3年産こしひかり受賞歴】 ・第23回米・食味分析鑑定コンクール 国際大会 国際総合部門で特別優秀賞を受賞。 ・第7回飛騨の美味しいお米・食味コンクール 金賞を受賞。 【令和2年産こしひかり受賞歴】 ・第6回世界最高米（東洋ライス） 戸ヶ野のこしひかりが原料米に認定。 ・第22回米・食味分析鑑定コンクール 国際大会 国際総合部門で金賞を受賞。 ・第6回飛騨の美味しいお米・食味コンクール 特別優秀賞を受賞。