こちらは「茎レタス」 茎をメインに食べる野菜です。 別名、ステムレタスとか。 葉っぱも食べられます。 葉っぱは炒めたりするのが美味しいかも。 茎の部分は直径3センチくらいの太さがあります。 外皮は筋っぽいので削いで中の緑の部分をお使いください。 そのまま生でも、炒め物にしたりでも、茹でて使っても美味しい食材です。 この茎を細く割いて乾燥させたものが「山くらげ」です。 ぜひご自身の手で自家製山くらげに挑戦してみませんか？ あまりスーパーなどでは出回ることのない珍しい野菜、茎レタス。 珍しすぎてなかなか売れない野菜ですが、実はとても美味しいんです。 よろしければこの機会に試してみませんか？