本当に美味しいとれたての魚を知ってほしい。 産地で食べる美味しさを、いつでも、どこでも食べられるように。 『脂ののったホッケ』を３Ｄフリーザーで瞬間凍結！ 産地でしか食べられない、ホッケの刺身が手軽に食べられる！ こんな刺身があったのか！っと思ってもらうために作ってみました。 テレビでも取り上げられる最先端の急速冷凍技術で、とれたての鮮度を閉じ込めました！ 凍結時間は1時間以内。-45℃で急速冷凍しています。 水揚げ当日～翌日までの間に加工を完了させた、生産者だからできる鮮度をぜひお試しください。 『ホッケの刺身』 産地である北海道でもアニサキスの心配があり、なかなか刺身で食べる機会はありません。 甘味があり美味しいのですが… 多くの人にホッケの刺身を食べてもらえるように、ホッケを３枚卸しにして３Ｄフリーザーで急速冷凍しています。 調理の際は、 ①冷凍ホッケを氷水解凍。 ②皮を引き、小骨を抜くか切り取って、刺身サイズに切れば完成！ 家庭でも美味しい刺身が食べられます。 （処理の詳しい手順については、商品に説明資料を同梱いたします。） もちろん、冷凍のためアニサキスの心配はありません。 『３Ｄフリーザー』 急速冷凍機の３Ｄフリーザーとは、食品の水分をほとんど奪わないよう、湿度を保った冷気で均一に優しく包み込むように急速冷凍が可能な冷凍装置です。 ポイントは、 ・庫内の高湿度化を実現し食品の水分量を保ちつつ急速冷凍が可能であること ・氷結晶生成温度帯（0～－5℃）の通過速度が速いため氷結晶が小さいこと ・氷結晶がいびつな形状にならないこと この結果、食材の細胞破壊が最小限に抑えられ、解凍時のドリップもほぼ出ることがありません。 冷凍前の品質を変えずに維持したままの冷凍を実現できています！ 限定商品ですので、この機会に是非お試しください！ なお、他の商品との同梱についても対応いたしますので、遠慮なくお問い合わせください！