コツコツ育てた【シドケ】

▼商品概要 岩手県最北端の町、洋野町（ひろのちょう）で林業・農業を営んでいるきこりんふぁーむと申します。2022年から、我が家で育てている山菜のポケマル出品を開始しました。 最初に出品した「行者ニンニク」に続いて、次は「シドケ」を出品します。独特の香り、ほろ苦み、シャキッとした歯触りで、山菜好きの方が、これは！と喜ぶのシドケです。 我が家の山菜栽培、もとはといえばお父さんが「シドケをどんぶり一杯食べたい！」と始めたものでした。 私たちは30年ほど前から栽培に取り組み、長い時間かけて栽培に成功しました。コツコツ育ててきたシドケです。ぜひお召し上がりください。 ▼食べ方のオススメ 最もシンプルな食べ方は、おひたしです。塩を一つまみ入れた鍋を沸騰させ、30秒ほど湯通しすればOKです。茹ですぎると風味がなくなってしまいます。茹でたら、素早く冷水にさらし水気をかたくしぼってください。 おひたしにすれば、野菜にはないほろ苦さと歯ごたえは一級品。 他にも天ぷら、お吸い物、煮付け、油煮、ごま和えなど。食べ方がたくさんあります。 ▼保存方法・賞味期限 発送後、4日を目処にお召し上がりください。 少しずつ食べる場合は、キャベツ、キュウリ、カブなど漬物野菜と組み合わせて一夜漬けにすると、シドケの香りが野菜に移り、大変美味しくなるそうです。