ぷちぷち食感　アイスプラント

茨城県古河市で野菜ソムリエの夫婦が作る旬の野菜をお届けします。 表皮には根から吸い上げた養分を隔離するための細胞（ブラッター細胞）が付き、それが氷のように見えるので、アイスプラントと呼ばれています。肉厚で、ほのかな塩味とぷちぷちした食感が面白いです。 加熱すると溶けてしまうので、てんぷらにする以外は生のままサラダや付け合わせなどで食べるのがおすすめです。