▼商品概要 #当園のウド：青ウドは緑の葉や茎が多めのウドです。白いウドよりも野性味あふれた風味です。ウドの風味をより感じたい方や天麩羅が好きな方にぴったりです。ワイルドな風味のウドをあなたにお届けします。 ▼品種・味の特徴 ＃ウドとは：古来から親しまれてきた日本在来の野菜です。ウコギ科でタラの芽やコシアブラなどと同じ仲間です。日本では、ウコギ科の植物の新芽を山菜として食べる食文化が古から続いています。春になると山菜を無性に食べたくなるのは、日本という風土の中で、山菜を食べる事で生き残ってきた先祖から綿々と引き継がれてきたDNAの叫びのような気がします。 ▼数量、分量の目安 #数量：約1,000g。長さの目安：約35cm前後、本数の目安：５本前後（目安の写真を添付していますのでご参照下さい） ▼栽培/生産方法、こだわり ウドは、もみ殻の伏せ込み栽培です。表面に傷を付けないようにエアブローでもみ殻をクリーニングしています（写真参照）。野性味あふれるウドを是非、ご賞味下さい。 ▼含まれる主な栄養素：カリウム、葉酸、アスパラギン酸、クロロゲン酸、ジテルペンアルデヒド、銅、食物繊維など。緑葉には白茎と比べてクロロゲンが約１０倍程の含有しています。 ▼産地の特徴：比内鶏で有名な比内町産の四季折々の新鮮な野菜を堪能できます。自家堆肥場で熟成させた堆肥と豊かな伏流水で育てました。