＜ダチョウお母さんのたまご！？＞ 「ダチョウ母さんのたまご」は、世界一大きな特大の卵です。 ニワトリの卵 25個〜30個分。 重さにして、1.2kg〜1.5kgです。 とっても硬い卵です。 時には大人が乗っても割れないほど！ 割るときは必ずトンカチを忘れずにご用意ください。 中身は鶏卵とあまり変わりません。 ただし、白身の割合が少し多いです。 固まる温度も少し高いのが特徴で、美味しく食べるならプリンやオムレツなどがおすすめです。「ぐりとぐら」の絵本に出てくるような大きなカステラも作れます。 <無選別とは？＞ ダチョウ母さん達が産む卵は自然の卵です。 時にはざらざらしていたり、つぶつぶが付いていたり、ちょっとねじれていて面白い形だったり。 いつも綺麗に形が整っている訳ではありません。 それらは母さんダチョウ達の大事な個性です。 ぜひそのままの卵をお楽しみください。 ＜飼育のこだわり＞ 茨城山麓ののどかな牧場で、 大切に健康的に育てています。 ダチョウ母さん達が安心して健康的に産卵できるよう、地元の新鮮な野菜をオヤツに与え、抗生物質、ホルモン剤等フリーの安心安全な飼料で育てています。 ＜賞味期限について＞ お届け後、2週間前後の賞味期限が残るようにお送りいたします。 真冬や夏場など産卵が少ない時期は、到着後1週間前後になることもございます。ご理解のほど宜しくお願いいたします。 ＜配送について＞ ヤマト運輸/佐川急便にて、丁寧に梱包してお送りいたします。 ＜割り方＞ ◆ダチョウの卵の割り方◆ 必要な道具：懐中電灯（ライト）、釘（ノミなど固いもの）、カナヅチ、ボウル ダチョウの卵の頂部には、空気穴＝「気室」という部分があります。（割りやすい部分） 暗いところで、ライトを当て、そこを探しましょう。 気室を見つけたら、その周辺に、釘などの固いものを当て、金づちで叩いて割っていきます。 このとき、あまり力を入れすぎず、表面だけ穴が開けられる程度までにしないと、卵のかけらが中まで入ってしまいますので、ご注意ください。 穴が空いたら、そこから手で広げていき、5cmぐらいまで穴が広がったら、内側の薄い膜を取り除き、中身をボウルなどへ出してください。 ＜レシピ＞ ◆レシピ：ダチョウ母さんの大きな大きなカステラ◆ 《材料》 ダチョウお母さんのたまご 1200g 砂糖 500~600g (お好みに応じて) 牛乳 200ml 小麦粉 400g ベーキングパウダー 大さじ1 ※ダチョウの卵の大きさによって配合を変えてください。 《作り方》 1.卵黄、卵白に分ける。 2.それぞれに砂糖を半量ずつ入れて泡だて。黄身はマヨネーズ状になるまで、白身はメレンゲに（白身がゆるいので鶏卵みたくはツノが立ちません） 3.卵黄に牛乳を加え、混ぜる。粉類をふるいながら少しずつ入れる。泡だて器をヘラに変え泡が消えないようさっくり混ぜる。 4.3にメレンゲを加える。さっくり混ぜる。 5.焼き時間は型の大きさ次第。180度で45-60分くらいが目安。 ※生焼けの場合はアルミホイルをかぶせて、そのまま180度のオーブンで20-30分さらに加熱してください。温度を下げると膨らみが悪くなります。 (レシピ協力：フードコーディネーター越出水月様)