はえぬき白米5キロと地域特産品の椿味噌1キロのセットです。 【はえぬき白米】5キロ お米どころ山形県人の常食、”はえぬき”。 県外ではなかなか目にする機会がないお米ですが、粘り過ぎないさらっと炊き上がる食味は絶品です。 山形県へ旅行などで訪れ、”はえぬき”を口にし、熱烈なファンとなり、リピートしてくださるお客様も多くいらっしゃいます。 農家直送でしか味わえない山形の隠れたブランド米、”はえぬき”をぜひご賞味ください。 22年間連続で最高の特A評価を獲得したお米は、山形産はえぬきと魚新潟県魚沼産コシヒカリのみ 知名度は高くはありませんが、知る人ぞ知るブランドです。一粒一粒がしっかりしており、適度な水気と旨みを持ち、炊いた時に形が崩れず、しっかりした歯ごたえと甘みが抜群の食味を産み出す、本当に美味しいお米です。 【椿味噌】1kg 昔ながらの木製大樽を使用し、伝統的な醸造法で熟成させた味噌です。麹用に使用するお米は減農薬米の地元産はえぬき。米を蒸し、麹菌を加え混ぜて保温し米麹を作り、鍋でよく洗った大豆を煮込み、すり潰した後に米麹と塩を加えしっかり混ぜます。実にシンプルな作り方。材料はお米、麹菌、塩、大豆のみの完全無添加。 椿味噌の成分には健康に良いとされる乳酸菌や酵母がたっぷりと含まれています。