雪解け牡蠣（生食用）食べごろサイズ（小）

牡蠣って、冬の食べ物だと思ってませんか？ 実際に一番消費されているのは冬ですが、漁師たちは、春の牡蠣が一番おいしいことを知っています。冬のものに比べてぐっと肉厚となりしっかりした食感。そして口に広がる旨味が濃いいんです。 知れれざる旨さの秘密は、「海の温度差」「太陽」そして「雪解け水」です。 【海と太陽が育てたおいしさ。】 海面の温度が下がると、海水は上下の循環を繰り返します。また、季節の変わり目に吹く強い風によって波が立ち、海水は激しくかき混ぜられます。掘り起こされた海底に眠る栄養源に、太陽の力が加わる事により、餌となるプランクトンが増えます。そして、牡蠣に栄養がもたらされます。 【山が育てたおいしさ。】 気仙の自然豊かな森には豊富な栄養が眠っています。雪解けの季節になると、水に解けこんだ豊富な栄養が川を伝い海に流れ込みます。爆発的に増えた栄養源は、時には烏龍茶の様に濁すほど。この現象は『スプリング・ブルーム』と呼ばれています。自然豊かな三陸の海が牡蠣をおいしく育てます。 北国の春を告げる味は期間限定！ お早めにお願いします！ #海の幸＃春のもの