▼商品概要 岩手県最北端の町、洋野町（ひろのちょう）で林業・農業を営んでいるきこりんふぁーむと申します。2022年から、我が家で育てている山菜のポケマル出品を開始しました。 東北・北海道で春の山菜として親しまれている「行者にんにく」。人気の山菜ですが、近年は生息数が減ってしまいました。私たちは2000年から栽培に取り組み、10年かけて栽培に成功しました。 行者にんにくは、種から育てるのにとても時間がかかり、8年〜10年もかかるります。コツコツと栽培に取り組み、すこしずつ栽培面積を増やしています。20年以上、育ててきた我が家の行者にんにく。「アリシン」が含まれており行者が修行時に食べると修行にならないことから、食べることを禁じられていたとも言われています。このパワーを体感していただければと思います。 ▼食べ方のオススメ 最もシンプルな食べ方は、おひたしです。水洗いして、20秒ほど湯通しするだけ。醤油などお好みのタレでお召し上がりください。炒めものにもピッタリです。地元では、醤油漬けで保存するのが一般的です。 ▼行者にんにくの醤油漬け ・行者にんにく100g・調味料（醤油100cc みりん 大さじ1 日本酒大さじ1） 1.保存容器となる小瓶を用意し、内部を熱湯消毒します。 2.調味料を鍋で煮立てて、アルコールを飛ばし、調味液をつくります。 3.行者にんにくを水洗いし、塩少々を加えた熱湯で20秒ほど湯通しします。 4.茹でたらすぐに冷水で冷やし、水気をよく切った後、5cmほどに切り分けて調味液に漬け、瓶で保存します。冷蔵で1週間ほど保存できます。漬け終わった後の調味液も香りが移って美味しいですよ。 ▼保存方法・賞味期限 発送後、4日を目処にお召し上がりください。少しずつ食べる場合は、上記の醤油漬けにして保存することをおすすめします。