春爛漫　体も目覚めよと　菜花たち　（菜人） ＝＝冬越え！菜花真っ盛り！ 春はどんどん進んでいく。 北アルプスの峰々はまだ、真っ白。 山麓には春風が吹いて　 冬越えの小松菜や野沢菜、冬菜の菜花たちもお目覚めです 私たちの体も本格的に芯から目覚めなくっちゃ！ 炒め物やソテーは歯触りが気持ちよく、少し苦味がありますが、 それが持ち味となります 下茹でして、最後にさっとからめるようにしてください。 パスタの具にする場合も同じです。 天ぷらにしても美味しいです（下茹ではしません）軸の根元を持って、 天ぷらの生地に花芽をくぐらせて熱した油にそっとおとします。 茹でた後、バターやニンニクを効かせたオリーブ油、また胡麻油など、 味付けして油と和えたものも美味しいです。