あまり流通していない羊の骨です。 スープを取ると、今までにない味わいに出会えます。 濃厚になるのに、くどくなく非常に上品な舌触りに出会えます。 内容物は、げんこつ半割、背骨に限定してあります。 80サイズの箱に小分けの6袋（平均700ｇ）が入っています。 一袋当たり2～3人前のスープが取れます。 煮込んだ後は骨からはみ出した髄を召し上がると美味しいです。 （台湾で髄をストローで吸うという料理があります）