▼商品概要 岩手県最北端の町、洋野町（ひろのちょう）で林業・農業を営んでいるきこりんふぁーむと申します。2022年から、我が家で育てている山菜のポケマル出品を開始しました。 東北・北海道で春の山菜として親しまれている「行者にんにく」。人気の山菜ですが、近年は生息数が減ってしまいました。私たちは2000年から栽培に取り組み、10年かけて栽培に成功しました。 行者にんにくは、種から育てるのにとても時間がかかり、8年〜10年もかかるります。コツコツと栽培に取り組み、すこしずつ栽培面積を増やしています。20年以上、育ててきた我が家の行者にんにく。「アリシン」という栄養成分が豊富に含まれており行者が修行時に食べると修行にならないことから、食べることを禁じられていたとも言われています。このパワーを体感していただければと思います。 ▼食べ方のオススメ 最もシンプルな食べ方は、おひたしです。水洗いして、20秒ほど湯通しするだけ。醤油などお好みのタレでお召し上がりください。炒めものにもピッタリです。地元では、醤油漬けで保存するのが一般的です。 ▼行者にんにくの醤油漬け ・行者にんにく100g・調味料（醤油100cc みりん 大さじ1 日本酒大さじ1） 1.保存容器となる小瓶を用意し、内部を熱湯消毒します。 2.調味料を鍋で煮立てて、アルコールを飛ばし、調味液をつくります。 3.行者にんにくを水洗いし、塩少々を加えた熱湯で20秒ほど湯通しします。 4.茹でたらすぐに冷水で冷やし、水気をよく切った後、5cmほどに切り分けて調味液に漬け、瓶で保存します。冷蔵で1週間ほど保存できます。漬け終わった後の調味液も香りが移って美味しいですよ。 ▼保存方法・賞味期限 発送後、4日を目処にお召し上がりください。少しずつ食べる場合は、上記の醤油漬けにして保存することをおすすめします。