★幻の『島根３号』★＼葉わさび&茎わさび／（1〜2kg）

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 本わさびの葉、茎をプロの農家が手作業で収穫して選抜したものを出品しております。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 🌕【味】 新鮮な葉わさび、茎わさびの独特な風味を、口の中で広がる至福の味わいとともにお楽しみください。 当園の葉わさび、茎わさびは、醤油漬けにしても、サクサクの天ぷらにしても魅力は存分に引き出されます。 寿司や刺身、または鍋料理の脇役としても、葉わさび、茎わさびの存在感は際立ちます。 料理に彩りと美味しさを添える、絶品の葉わさび、茎わさびをぜひお試しください。 🌔【栽培・生産のこだわり】 有機肥料、節減対象農薬：当地比8割減 🌓【産地の特徴】 日本一の清流と言われる島根県の高津川(たかつがわ)や名水百選にも選ばれた山口県の寂地川(じゃくちがわ)が流れる中国山地で1年半かけて栽培しております。 🌒【品種の特徴】 幻とよばれる「島根3号系統」本わさびの葉わさびと茎わさびです。 🌙【発送について】 ポケマル提携のヤマト便(クール便）にて発送いたします。 ※葉わさびと茎わさびです。 葉、葉柄（茎）部が入っております。 ※発送前に軽く水洗いした状態で発送いたします。山林で栽培した天然モノですので、多少の虫喰い等はあります。ご理解願います。 ※届きましたら、すぐに冷水に浸していただく(水揚げ)と、しなった葉わさび、茎わさびがシャキンと復活します。 ★ーーーーーーーーーーーーーーーーー 地元秘伝の塩もみ葉わさび醤油漬けレシピ ーーーーーーーーーーーーーーーーーー★ ●材料 葉わさび　120g 塩　　　　小さじ2 ●調味料 お好みのだし醤油　 大さじ2 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 ●つくり方 1. わさびは食べやすく、お好みの長さに1〜4cmに切る。 2. 切ったわさびをボールに入れ、塩を入れてよくもみ込み 15分くらいおく。 3. しんなりしたら、ザルに入れて水でよく洗う。（3回くらい水を替える。） 4. キッチンペーパーなどの紙で水分をよくとりながら、よくもんで刺激を与える。 5. 漬ける調味料は、一回煮て冷ましておく。 6. ビンに4.のわさびと調味料を入れて3日くらいおく。 7. 冷蔵庫に保管しておけば1ヶ月くらい持つ。 ＊調味料が辛ければ、水で薄めるなどお好みの味に仕上げてください。