北海道寿都の活ホタテ（殻付き）

北海道寿都のホタテ貝は日本海の厳しい冬を越し、雪解け水をたっぷりもらいながら、引き締まったプリプリの貝柱に成長しています。 牡蠣、ホタテの養殖が行われている寿都湾には尻別川、朱太川の2つの河川が流れ込んでいます。 尻別川は清流日本一になるなど、とにかく水がきれいな川です。 雪質世界一で有名なニセコ山系の麓を流れ、栄養豊富な春の雪解け水、山からの恵みをたっぷりと貰い、栄養を十分に蓄えた牡蠣やホタテが出来上がるのです。 ホタテはやっぱりお刺身！ 鮮度の良い貝柱は歯ごたえが違います。ほどよい甘みもありますよ。 バター焼きや殻付きのまま焼いたり、フライにしても美味しいです。 ぜひお試しください！