噴火湾のホタテ貝2kg

北海道の太平洋側、噴火湾で大切に育てたホタテを、数量限定で出品します。 自慢の味は、甘みと柔らかさ！地元では味噌汁でも焼いても食べますが、まずは是非お刺身で、味わって欲しいです。あとは、卵(生殖巣)！到着後すぐは生でもいけます。ウニのようなフォアグラのようなとろける濃厚な旨み、、、とにかく食べて見てください。 祖父の代からやっているホタテ養殖ですが、今年は噴火湾の養殖ホタテの大量斃死により育たなかったり死んでしまう貝もいなか育った逞しい子たちです。 ちなみに、北海道は「地まき」方式のホタテでも知られますが、噴火湾では紐に吊り下げる「垂下式」で育てています。この漁法は北海道漁連として、持続可能な漁法の国際認証である「MSC」を取得したもの（垂下式では噴火湾とサロマ湖で取得）。海の環境にも配慮して育ったホタテをぜひ味わってみてください。