▼商品概要 知床、羅臼沖で水揚げされた鮭児(ケイジ)です。 朝どれ、血抜き済です。 海から上がって即座に活け締めしております。 市場を通らず生産者直通なのでタグや証明書は付属されません。 脂がのって美味しいと定評の鮭児ですが、個体差があるので必ず美味しいとは限りません。ご理解頂けるようよろしくお願い申し上げます。 現品限り、冷凍品です。 お刺身、お寿司、ソテー、ムニエル等 頭から尾まで内臓も余す所なく頂けます。 ・鮭児は卵巣、精巣が未成熟。つまり筋子も白子もみえない。 　　　（※じっさいはオスメスあるので大型は細い筋子、白子など確認できる） ・魚体いっぱいに非常に脂がのっており、全身トロ状態だ。 ・高級寿司ネタに使われる。 ・１万本に１～２匹の割合しか獲れない。 ▼品種・味の特徴 全身がトロでがのっており、生で食べるととろりとしている。 また焼いてもふんわりと軟らかく芳醇である。 骨からも良い出汁が出る ▼数量、分量の目安 1尾 ▼栽培/生産方法、こだわり 海から上がってたら血抜き後、即座に冷水に保管 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 天候などの影響により、水揚げができ次第、発送になります。 漁法が刺し網の為、網の締め付け後や、鱗の擦れなどございますが品質には問題ございません。