ポケマル/ポケットマルシェ

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【冷凍】決算フェア 料理自慢に3ブロセット|ロース カタロース バラ|白金豚

高橋 誠

岩手県花巻市

高橋 誠 | 高源精麦
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。
冷凍 ロース塊肉300g+カタロース塊300g+バラ300g(計900kg)
2,500円
(税込)
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商品説明

令和6年2月、決算フェア第5弾!ただ今のオススメ品 \\料理自慢に3ブロセット//// とく‐せん【特選/特×撰】 の解説 1 特別にすぐれたものとして選び出すこと。また、そのもの。「—品」 出典:デジタル大辞泉(小学館) かたまり肉の使い手は、皆さんお料理好きさん。キッチンで、アウトドアで、大人気です。海外ではお肉の購入といえばブロック、沢山買い込んで自分で手切りしたり、塊のまま御料理します。アメリカドラマや料理番組では皆さん、オーブン料理や大きな鍋で煮込むのを楽しんでますよね~。 ご存じでしたか?実はお肉はブロック肉のほうが日持ちするんです。食品衛生上、賞味期限表示は一緒ですが、実際のところお肉が傷むのは表面から。空気や熱で劣化していきます。ブロック肉は1品の体積が大きいので中身の状態は安定しているんです。 ▼自己紹介 岩手県花巻市で白金豚を生産しています。農場と精肉販売・六次産業飲食店も営んでいます。自分たちで枝肉から切り出し、スライス。毎日、風味の確認も実施。最高の状態でお客様にお届けできるよう努めています。 ▼商品概要 ロースかたまり肉の使い道 すっきりした香り、濃厚な旨味が特徴です。上品な御料理に ・手切りしてポークソテーや、トンカツに。自分で切ると美味しさが違います。 ・ブロックのままならローストポークに。直前にマスタードか、マーマレードを添えてどうぞ。 カタロース塊肉の使い道 力強い肉の香り、お肉らしい味わいが特徴です。香りを活かして ・チャーシューにも人気。高級ラーメン店やおせちのチャーシューはカタロースで作られることが多いです。 ・ブロックのままならローストポークに。デミグラスソースやトマトソースなど洋風の味付けとの相性がよいです バラ塊肉の使い道 ・とにかくやわらかい、肉も脂身も旨味たっぷり。汁まで美味しい ・角煮でもチャーシューなど、煮込む肉料理にオススメ。ゆで卵や、ダイコンと一緒に煮ると味が染みて美味しいですよね。 ・自家製ベーコンやパンチェッタにもどうぞ、 ▼品種・味の特徴・食べ方 LWB種(雄:バークシャー 雌:ランドレース×大ヨークシャー) ジューシーで噛むと口いっぱいに旨味があふれます。一般養豚で採用の品種に比べ、筋繊維がきめ細かいのが特徴。脂身が比較的厚くのる性質もありますが、エサの工夫で獣臭を抑えながらしっかりとした風味があります。 白金豚は旨味が多く、やや甘めの仕上がりなので、ポン酢やバルサミコ、辛子など酸味や刺激を少しだけ加えて調理すると一層おいしく召し上がれます。 ▼数量、分量の目安 ロース 300g~ カタロース 300g~ バラ 300g~ ▼栽培/生産方法、こだわり エサ:Non-GMO(非遺伝子組み換え)飼料使用、ほか国産子実コーン+飼料米を添加 小ぶりで子数が少なめの品種のため、手間と時間(200日超)をかけて育てます。一般的なお肉に比べて多汁性にとみ、適度は歯応えが柔らかくジューシーに感じられるように仕上がっています。 ▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など) 冷凍便でお送りします。 製造より60日 ▼プロ食材としての白金豚 白金豚は1997年の発売以来、レストランむけのプロ用ミートとして展開してきました。料理専門紙やグルメ番組、日経流通新聞などでも高く評価され今日に至ります。スーパー等での店頭販売を一切行わず、レストラン卸や産直ギフトの販路のみご購入いただける商品でした。現在では、海外の日本料理店からの注文もございます。 しかしながら2020年からの社会変容のなかで、飲食店や観光ホテルの方々が大苦戦するなか、弊社もまた大きな壁に突き当たっています。いま私達は、業務用卸のルートを大事にしつつも、これからはお客様と直接繫がる手段を大事にしていくことを決定しました。これからもどうぞよろしくお願いいたします
保存方法
冷凍便でお送りします。 製造より60日
カテゴリ
産地
岩手県
配送方法・送料
ポケマル提携のヤマト便
クール区分:
日時指定
部分的に可
この商品は配送日時をご指定いただけますが、発送対応が可能な曜日が限られます。
※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
最終注文受付日
2024年3月01日
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
注文から発送まで
3~16日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
適格請求書発行事業者登録
あり

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