愛媛県宇和島市こもぶち（蒋渕）で育てた養殖魚の鮮魚セットです。季節や旬によってお届けする魚種や、大きさは変化して、株式会社こもこもShopが育てる海の鯛陽(マダイ)、カンパチ、ハマチ、シマアジ、メジナ、ウマヅラハギ、カワハギなどから用意可能かつ予算内の魚種が入ります！ 【朝どれ鮮魚『こもぶち産 神経締め 鮮魚セット』】 自動給餌機を使わず、手やりエサで大切に育てました。当日水揚げによる活締め＆神経締め後、海水氷を活用して血抜きをしながら、中心温度5度以下まで下げたのち梱包します。 また、(株)こもこもShopは「日本郵便：ゆうパックチルド便(0～5度帯)」にて発送します。こだわる理由は、お届けするまで5度以下をキープし品質を保つことで食中毒菌の増殖を非常に抑制できると言われているためです。 徹底した品質管理のもと、仲卸を介さず、最高の鮮度とお得な価格で、全国の業販店、ご家庭にお届けできます。 ※鮮度優先のため、活〆+神経締め後、丸ごと配送になります。フィレ加工は受け付けておりません。こちらは神経締め付商品です。 【配達希望日時をご注文後、コメントしてください】 こもこもShopでは、養殖スケジュールの関係上、土日の出荷はしておりません。お届けは、北海道・沖縄・東北地方は翌々日、その他の地域は翌日着になりますので、到着日指定の際は必ずしもご希望に添えない場合がありますこと、ご了承ください。特に指定がない場合は、当社の発送日に合わせて、ご注文確認後2~5日以内に発送させていただきます。なお、配達時間の指定は14時以降～受付となります。 ※上記はあくまで目安です。悪天候で飛行機が飛ばないなど、配送上の都合により北海道や沖縄、離島は3 日かかる可能性もありますのでご了承ください。 【神経締めします！】 通常の活〆作業に加え、神経締め（専用のワイヤーで、魚の中骨上部に沿って走っている脊髄を破壊）することで、ATPの減少を防ぐとともに、死後硬直が始まる時間を先延ばしできます。通常の活締めよりも鮮度が長持ちするのと、身の弾力の強さをお楽しみいただけます。 【商品規格】 重さ 7.0 kg以上 【原産地】 愛媛県宇和島市こもぶち（蒋淵） 【加工処理】 活〆、神経締め、血抜き、洗浄 【規格】 株式会社こもこもShopが飼育するマダイ、カンパチ、ハマチ、シマアジ、メジナ、ウマヅラハギ、カワハギなどから用意可能かつ予算内の魚種。 【内容量】 約7.0kg以上（4尾入）/箱 ※重量の多少の前後はご容赦ください。 【調理・用途】 お刺身・寿司・煮つけ・照り焼き・ソテー・ムニエルなど 【お届け日数】 北海道・沖縄・東北を除くエリア　　　　　　発送翌日着 ※北海道・沖縄・東北地方は　　　　　　　発送翌々日着 【賞味期限/保存方法】 刺身の場合は、発送後 2 日以内推奨。3日目以降は、念のため火を通してください。 【調理の用途】 　すべての魚は刺身で召し上がれます。魚種ごとの解説は、当サイトの出品魚種ページからご覧ください。 刺身（さしみ）: 水揚げ後、すぐに活〆＆神経締めして血抜きしていますので、鮮度は長持ちします。オリーブオイルや塩コショウ、玉ねぎやベビーリーフ等と一緒に食べるカルパッチョもお勧めです！！ 煮付け: お送りする魚種のアラは、煮つけにして食べることもお勧めです。アラからは養殖魚特有の旨味が出汁となり、肉質との相性も良く、美味しくなります。 焼き魚: 塩焼きは王道ですね。養殖魚の脂が塩焼きにすることで絶妙な美味しさを引き出し、食卓を豪華にしてくれます。 新鮮さと美しさ、味わいの良さはこもこもS hop が保証いたします。