春菊をメインにしたセットです。炭素循環農法（たんじゅん農法）栽培による、苦味やえぐみのほとんどない野菜たちです。以下の品から畑にあるもの3〜5種類をお届けします。 ※もし、ご希望の野菜がありましたらお申し付け下さい。多めに入れたりなど量の調整も承ります。 特に、わさび菜は辛味が少ないですが、それでも苦手でしたら事前にご連絡をお願いいたします。 春菊：柔らかい新芽の部分を収穫しました。生でも食べられます。「春菊はあの苦味がどうも・・」という方はぜひお召し上がりください。今までのイメージが変わります。 小松菜：大きく茎までみずみずしいです。お吸い物にすると、複雑で優雅な味わいが楽しめます。 ホウレン草：甘みが豊かで柔らかく生食も可能です。 ラディッシュ:辛味が少なくお好みで葉も食べられます。＊時期によって多少大きくなることがあります。 ルッコラ：これも辛味が少なく後味が爽やかです。 わさび菜：辛味はおだやかで爽やかな後味がのこります。サラダのアクセントや減塩にも。 リーフレタス：やや肉厚な葉っぱです。サニーレタスとグリーンリーフの2種類があります。 フリルレタス：リーフレタス同様に肉厚です。シャキシャキの歯ごたえが楽しめます。 レモン：少々形が悪いですが、サッパリとした果汁でサラダ全体の味を引き締めます。 ＜栽培/生産方法、こだわり＞ 炭素循環農法（たんじゅん農法）という、作物の根を微生物と共生させる栽培方法です。肥料を使用せず作物が過剰な栄養分を吸収することがないため病害虫がつきにくく農薬なしでの栽培が可能です。 育った野菜は全体としてエグミが少なくスッキリとした味わいとなります。 ※私たちの場合はモミガラ、オガクズ（国産木材で防腐剤を使用していないもの）を畑に入れて好気性微生物の養分とし、また他の種類の微生物を増やす資材として一年間熟成させた牛糞主体の堆肥を使用しております。