令和元年（2019年）産ささしぐれ　白米

今年のお米は収量がかなり少ないですが、味は変わらず ほんのり甘みのあるすっきりしたお米です！ 今年から新潟県特別栽培米認証を受けました（農薬0、化学肥料0） ただし、玄米のみ申請を行っているため、白米に認証シールはつきません。 栽培責任者等の表示だけとなります。 ご了承ください。 農薬や化学肥料を一切使わない田んぼで育てました。 岩澤信夫先生が提唱する不耕起栽培で育て（田んぼの事情により私は半不耕起）、耕さず、生き物いっぱいな田んぼ作りを目指しています。 種籾は、無農薬りんごで有名な木村秋則さんの講演会に行ったとき、お土産に一握りのササシグレの種籾を頂きました。 これを２年かけて種取し、３年目にしてようやく出荷できるようになりました。 ササシグレはササニシキの親にあたり、一度市場から姿を消した幻の品種と言われています。 先祖にもち米系統を持たない為、近代の品種改良で生まれたモチモチして甘いコシヒカリとは全く違う特徴です。 冷めても美味しく、あっさりと飽きの来ない味は、毎日の主食としてうるち米本来のお米らしさを感じさせてくれます。