シカ肉 背ロース 急速冷凍で旨味がギュッ

本日、鹿肉をローストで戴きました。 きれいな色で脂が全く無く、とてもヘルシーな感じ。 もっと癖があるのかな？と思っていましたが、 全く無し。 わが家は、塩コショウ後にオリーブオイルで全体を ローストし、ホイルに包んでしばらく寝かす。 その後170度のオーブンで8分焼いて、しばらく寝かす と云う方法でやってみました。 ソースはお酒・バター・バルサミコ酢・お醤油・蜂蜜少し。 出来上がりはとても柔らかく、とても美味しかったです。 やはり鮮度が良いのでしょうね。 発送後のご丁寧な対応にも、感心致しました。 またお願いするかと思いますので、その節は宜しく お願い致します。