西瀬戸内海、江田島市の清浄海域である東能美島で個人経営の漁師をしている西原と申します。 大量に獲る定置網や底引き網漁ではなく、魚介類を1匹、1個づつ丁寧に扱う事が出来る、三枚網、釣り漁、たこ壺漁、素潜り漁を潮や天気を見ながら行っています。季節ごとに様々な種類の魚が獲れる瀬戸内から厳選した新鮮な魚介をお届けしています。 ▼商品概要 今回は、素潜り漁で獲ったナマコのご紹介です。日本で通常食べられてあるナマコは赤ナマコ、青ナマコ、黒ナマコです。青ナマコは関東で、赤ナマコは関西方面で人気と言われていますが、個体差はあるものの、この辺のナマコは赤が一番柔らかく、青は香り強く歯触りが良いです。 黒ナマコはほとんど干しナマコの加工品になりますが、生でも黒が一番美味しいと言う人もいます。味にクセがあるので山廃仕込みの日本酒やウオッカなどと時々食べます😊 いろいろ試してみたい方のは為に、4つのセットをご用意しましたので、是非この時期にしか味わえない瀬戸内海のナマコをお楽しみ下さい。 素潜りで一個一個丁寧に獲った傷など無い一級品です。 ①【赤ナマコ1キロ】 生食用では一番高価な赤ナマコです。サイズは様々ですが、3個から8個位です。 ②【青ナマコ1キロ】 歯切れの良い食感と香りが人気です。日本酒好きさんにファンが多い？ ③【赤、青1キロセット】 赤と青の両方を食べ比べてみたい方に😊 大体の500gづつになる様にいたします。 ④【黒ナマコ1キロセット】 超高級食材の干しナマコ作りに挑戦したい方に！ 秘伝の干しナマコレシピをお教えいたします😊 【ふたみ丸のこだわり】 ●私は、食べる魚、料理によって飲むお酒をその都度変えるほど、魚介類とお酒を子供の次に愛しています。こんな幸せは事は無いと、毎日魚を食べお酒を飲みながら感じています。この幸せを一人でも多くの方に感じて貰えれば幸いです。 ●ナマコは獲ったあと、内臓の排泄物を出すのに1日以上かかる為、生簀で最低1日以上置いたものをお送りいたします。ナマコは配送中などの刺激で内臓（コノワタ）を出してしまうものもありますが、品質には問題ありませんのでご安心下さい。 ●美味しい食べ方や、合うお酒、そしてお客様に届いた時が最高の状態になるような処理と配送方法を探求していきます。 【注文に際しての注意点】 自然が相手なので発送日を指定することは出来ませんのでご理解下さい。受け取りが不可能な日時等ございましたら、あらかじめご連絡くださると幸いです。