いぶりがっことは、大根をいぶしつけたお漬物。「がっこ」とは秋田県の方言で漬物のことです。 いぶりがっこの魅力は何といっても、食べた時の燻製の香ばしい香りとパリパリとした食感。あまりしょっぱくなく、いい塩梅に出来上がりました。 このいぶりがっこは、昔から我が家で漬けて食べていたものです。もともと自家用ですから、美味しいのを食べたいで、採算は度外視。美味しさを追求して作ったものです。さらに、無農薬・無添加にこだわって作っています。無農薬栽培の大根を使用し、漬け材料は、玄米、麹、白ザラ糖、天日塩、紅花を使用。着色料、甘味料・保存料は使用しておりません。お早めにお召し上がりください。 無農薬・無添加にこだわりました。 着色料を使わず、紅花で色付け。 甘味料を使わず、白ザラメを使用。 食塩を使わず、天日塩を使用。 味にこだわって作った逸品です。 いぶりがっこの大根は漢方栽培。 人間が飲んでも安全な漢方薬を散布し、害虫を未然に防ぎます。 同時に何度も草取りをしました。無農薬にこだわって害虫や病気から大根を守るための作業が最も大変でした。 我が家では、 ご飯のお供に、 お酒のおつまみにと ついつい食べ過ぎてしまいがち・・・ 子供もパクッパクです。 ぜひ、お試しください。