【りんご、そのまま。】果肉ゴロゴロ サンふじ りんごジャム

こんにちは！ 林檎園うえはらの上原航輔（こうすけ）です。 長野県は志賀高原の麓、山ノ内町という場所でりんご栽培をしています。 今回は、ポケマルで好評いただいています 【サンふじ】を使用した、ジャムをお持ちします！ 収穫して時間をおかずに加工いたしましたので、 サンふじが持つ甘みと酸味のバランスが良い状態で活かされています。（加工は地元の方に委託しています。） 贅沢に蜜入りのりんごもふんだんに使用しています！ ぜひ一度ご賞味いただけましたら幸いです。 ◉りんごジャムについて 我家のジャムは、 ・果肉をゴロゴロと残し、食べ応えがあります ・りんご本来の甘さを活かすため、砂糖は全体の20％に抑えています ・酸化を抑えるため使用するのはレモン果汁のみ使用しています 　（一般的にジャムに使われるペクチン等の添加物は入っていません） といったこだわりで作っています。 ヨーグルやチーズ、トーストしたパンにつけてなど、 お好みの食べ方でお楽しみください♪ ◉りんご栽培へのこだわりについて りんごが収穫し終わった何もない状況から、「枝のどの部分にりんごを実らせたら美味しいりんごができるのか？」を常に考えながら畑で仕事をしています。 剪定という工程がりんごの味の８割近くを占めると考えているからです。 ただ、正解がなく、模索の日々ですが、それもこの仕事の奥深さだと思います。 また、農薬の使用は長野県の基準の2/3に抑え、除草剤も使用していません。畑に生えている草が土にかえり、栄養になるからです。