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メークイン 6か月間貯蔵!今が最高潮の熟成自然栽培ジャガイモ
岐阜県郡上市
稲倉哲郎 | 農園サユールイトシロ
1kg(他の加工品とのセットがおすすめ)
702円
(税込)
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商品説明
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雪深く冬の早い当地石徹白(いとしろ)ではジャガイモ栽培は4月に植えて8月に収穫します。その芋を春まで大事に保管して食べるのですが、この冬越ししたジャガイモのおいしさといったらありません!
冬越しさせるうえで注意しなければいけないのが「凍みてしまうこと」ですが、この凍みるギリギリの温度帯で貯蔵できると芋の甘みと旨みがグッと増すそうです。半分凍ったような温度帯と聞いています。
実際、寒の時期を冬越し熟成させたジャガイモはどれも超絶おいしいのですが、特に味が劇的に変わるのがこの「メークイン」だと思っています。
甘み、旨み、そしてネットリ感も夏の新じゃがではありえないような増しようです。
正に今が食べ時です!
*自家種7年目です!
- 保存方法
- 小さな芽が出てくる時期です。出荷時に出てきている芽は取り除いていますが、暖かい場所にあるとまた生えてきます。生えてきた芽はその都度書き取ってもらえれば大丈夫です。
- カテゴリ
- 産地
- 岐阜県
- 配送方法・送料
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- 可
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※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
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・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
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