青森県八戸市南郷地区より、農薬、化学肥料を使用せず、有機JAS認証圃場で栽培され、MOA自然農法で丁寧に育てられた大根・赤かぶのセットの出品です。 ＊紫大根の品種は、「紅しぐれ」という品種になります。 外皮は首辺りが濃い紫色で胴から先までは少し薄い紫色で、輪切りにすると果肉の中心部にもうっすらと紫色が入っています。この紫色の色素はアントシアニンで、レモンやお酢などの酸性のものに触れると、紫色から赤色に変化します。甘酢漬けやなますにすると鮮やかに仕上がります。辛味が少ないので生のままサラダやバーニャカウダでも良いですし、おろしにすると薄紫色の大根おろしになります。煮物料理などにも、幅広くお使いいただけます。 ＊紅芯大根の品種は、「北京水大根」という品種になります。 カットすると、中の紅色が鮮やかで、サラダや漬物などの生食や、加熱しての調理でも、美味しくお召し上がり頂けます。 クセもなく、調理しやすいので、様々なお料理でお楽しみ頂ければと思います。 ＊赤かぶは、青森県では多く栽培されており、品種は「つがる紅」という品種になります。 鮮やかな赤色と、中の白さの対比が鮮烈で、柔らかく、漬物などでお召し上がり頂けます。 クセもなく、調理しやすいので、様々なお料理でお楽しみ頂ければと思います。 8月下旬に播種し、農薬、化学肥料を使用せず、米ぬか、なたね油かすなどの有機肥料のみを使用し、自然農法のガイドラインに沿って育てました。 秋も深まり、気温の寒暖差により、大根、かぶ本来の風味や瑞々しさが際立ち、様々なお料理でお使い頂けるかと思います。 どうぞ宜しくお願い致します。 ※弊社では、MOA自然農法の認証を受けており、ガイドラインに沿って農産物を育てております。また、2018年より、有機JASの認証を受けております。 ※弊社では、包装につきましてなるべくお求めやすい価格にて野菜をお届けしたい、また、環境に配慮し、なるべく無駄なゴミが出ないようという思いから、当ファームでは、新聞紙や最低限のビニールでの包装となっております。ご了承下さい。 ※個人経営の農家で、普段は1人で対応しているため、なるべく早めのご連絡を心掛けておりますが、ご連絡が遅くなる場合がございます。予めご了承下さい。 ※この商品は、箱の重量を入れて、5kgパックでは最大5kgまで、10kgパックでは最大10kgまでの商品となります。予めご了承下さい。