２月２６日出来上がり。お味噌作りにも『幻のお米ササシグレの生麹』

無農薬、無化学肥料、無肥料の自然栽培12年目の 田んぼで収穫した、 ササニシキの親にあたる幻のお米とも言われている 『ササシグレ』を 遠野で１５０年続くお味噌.麹屋の大徳屋さんに作ってもらいます。 大徳屋さんは今ではめずらしい箱蓋（はこぶた）方式で手作業で麹を作られている麹屋さん。 ササシグレは麹との相性がとてもよく、それはそれは甘くて香り高い麹が仕上がります。 麹１kgで甘酒や塩麹又は醤油麹も作れる量です。 お味噌作り用に大きいサイズもご用意しました。 ぜひこの時期ならではの麹料理を楽しんでくださいね！ オススメ、納豆麹のレシピもおつけします。 出来立てのホワホワのササシグレ生麹を楽しんで欲しいので、 予約販売とさせていただきます。 出来上がりは２月２６日ごろを予定しています。 お日にちのご指定がある場合は、２７日以降３月５日まででお願いします。 甘みの強い麹なので、どんな料理にしても味濃く香りよく仕上がりますが、 出来立てはぜひ甘酒を作って、香りを楽しんで欲しいです。