ヤマチョウのお米は自然栽培で作っています。 育苗土は田んぼの土、米糠、藁、籾殻くん炭（全て田んぼから出た物）を混ぜて発酵させた物を使っています。種は自家採種。種は育った土地を覚えてどんどんその地に適していきます。自家採種を続ける事で“この地のお米”になっていきます。 田んぼには稲刈りの時に出た藁以外は何も加えません。小さな生き物も来てくれます。秋田では絶滅危惧種？とされているモートンイトトンボという小さなトンボもきてくれました。自然をなるべく汚さないよう、コレからの世代に良い環境を繋いでいけるように、心がけています。 冷めても美味しいササニシキ 自然の恵みをたっぷり受けて育ったお米をお届け致します 安心して食べれる物を作りたいという想いを込めて作りました。