農薬・肥料不使用・自然栽培のめずらしいフランス種、紅菊芋

この「紅菊芋」、まだまだメジャーな野菜ではないものの、すんごいパワーの持ち主なんです！！ 何がすごいかというと、イヌリンの含有率が世界で一番多いといわれているからです（※生食時）。 名前に芋が付きますが実はごぼうの仲間なので、他の芋類と違いデンプンはほとんど含まれていません。 この紅菊芋は、「フランス種紅菊芋」という種類で、白キクイモよりイヌリンの含有量が多いと言われています。 そのまま素揚げにしたり、薄くスライスしてそのままサラダに入れたり、きんぴら風に味付けしてみたり。食べやすく料理しやすい、そんな美味しい野菜です。ぬか漬けにしても美味しかったです。スライスして塩昆布とかと和えても美味しそう！！ まぁ、なんだかんだいって、美味しいので自分たちが食べたい！！という思いが強くて栽培している野菜です（笑） 農薬・化学肥料・動物性堆肥不使用・自然栽培のめずらしいフランス種の「紅菊芋」を、ぜひぜひこの機会にご堪能ください！！ 我が家で食べている紅菊芋の簡単なレシピをおつけいたしますので、よろしければ参考にしてくださいね。 ※紅菊芋は表面を水洗いしてしまうと日持ちが悪くなる上、イヌリンも減りますので、土を付けたまま発送いたします。なるべく土のついたまま直射日光を避け、少し湿った新聞紙にくるみ、冷暗所で保存しお早めにお召し上がりください。 ※日持ちが多少悪くなりますが、ざっと水洗いすることもかもうですので、洗浄をご希望の方は備考欄に記載をお願いいたします。