このページを閲覧されたお客様へ 皆様に、安心安全で美味しい野菜をお届けしたいと努力してきましたが、2020年～2023年パンデミックの影響もあり取引飲食店様の減少と野菜価格低下等の影響で大手農場等が市場参入し、野菜野菜によっては更に価格が暴落気味となっており、農薬を使わない野菜も同様にみられて道の駅等の産直販売店では価格を下げて販売せざる負えない状態で、商品販売価格に対し経費上昇（肥料や資材・燃料費等の高騰）や異常気象の影響もあり、農業生産現場はかなり厳しくなっています。 現状、私の農場を含めて中小農業生産者は非常に厳しい状況です。 生産野菜収入での生活および農場経営に、かなり厳しい状況が迫ってきており淘汰の時代かもと感じています。 戸島農園NSの農場では、こだわりとして良質な有機質肥料を主として使用し、農薬不使用（無農薬）で栽培しておりますので、初めてご購入のお客様やリーピート購入のお客様に美味しいと評価頂けております。 これまでにご購入いただけてないお客様にもぜひ味わって頂きたいと思います。 ご購入して頂けるお客様には、戸島農園NSも含めて中小農業生産者をご購入いただくことで、助けて頂ければ幸いです。 ※有機質肥料栽培や農薬化学肥料不使用又は化学肥料低減栽培は、気候や害虫の食害等の影響が有り、生産量の安定性に欠けると云う面があり、その分お値段が高めになります。申し訳ありませんがご理解御了承の上お買い求め頂けますと幸いです。 減ビニール資材：戸島農園NSでは農業資材や梱包資材のビニール資材等の使用を極端に減らしております。無農薬無化学肥料の栽培方法と同様、ビニールマルチを微生物分解マルチに変えて、土にかえりやすい、循環性の高い農業生産を目指してます。 各種セット品のおまとめセットご要望も承ります。 お気軽にお申し付けください。 ▼商品概要 「里芋の赤目＝セレベス」はインドネシアのセレベス島（現スラウェシ島）から伝わったとされる里芋で、その島の名前がつけられてます。芽が赤いのが特徴で、「赤芽芋」又は「赤目芋（アカメイモ）」とも呼ばれていいる他、「大吉芋」とも呼ばれています。地上部は赤紫の茎で背丈が高いです。 親芋、子芋共に食用になり、親芋は大きな球形から長球形で、子芋は球形からふっくらとしたしずく形で、芽の部分が赤いのが特徴ですね！ 中の肉質はサトイモ特有のヌメリが少なく粉質系で、加熱調理するとホックリした食感に仕上がります。 かなり前から育てたくて、皆様にご提供出来るのを楽しみにして今年初めて挑戦しました。(笑) 美味しいので、私も食べたかったのが本音ですけれど！( *´艸｀) 掘り起こしは結構大変です。(^^;) ご注文に応じてその都度掘り起こしして皆様にお送りいたします。 尚、土付きとなります。 出来る限り土は落としますが、多少はご容赦ください。 ▼品種・味の特徴・食べ方 他のサトイモほどぬめりがなく、比較的調理しやすいサトイモで、加熱するとホクホクとした食感が楽しめます。 含め煮が一般的で、もちろん揚げ物や、ポタージュなどにしても美味しいですね。 煮ものにする時のポイントは皮を厚めに剥いて、水から茹で始める事です。最初から出汁で煮ると味が入りにくいので、ある程度火が通ってから出汁に移して煮あげて下さい。 クックパッドでも、色づきレシピが掲載されていますので、是非参考にしてみてください。 小さい物は、味噌汁等の汁物の具材としても美味しいです。 ▼数量、分量の目安 親芋含めて箱重量込みで2㎏から 【親芋含めて大小込みとなります。】 ある程度選別していますが、基本的に無選別とさせて頂きます。 ご理解御了承頂けましたら幸いです。 ▼栽培/生産方法、こだわり 農薬不使用（無農薬）栽培 良質な有機質肥料を使用して育てています。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 発送前に痛みなどは出来る限り確認して箱詰めしております。 発送後のリスクに関しては、責任を負うことが出来ませんのでご了承下さい。